Ingredienti
Per la torta
-
150 g Farina 00
-
150 g Zucchero
-
5 Uova
-
50 g Gherigli di noci
-
40 g Cacao amaro in polvere
-
175 g Carote
-
3 cucchiai Olio di girasole
Per la crema
-
350 g Mascarpone
-
175 g Zucchero a velo
-
175 g Cioccolato al latte
Preparazione
-
Grattugiate le carote finemente. Ungete una teglia da 20 cm e foderatela con carta da forno. Sbattete le uova con lo zucchero e scaldatele a bagnomaria mescolando bene fino a ottenere una crema densa.
Togliete dal fuoco e unite alla crema la farina e il cacao setacciati, le carote, le noci tritate grossolanamente e l’olio.
Versate nello stampo e cuocete per 45 minuti a circa 180°C fino a che la torta sarà ben lievitata.
Intanto mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo e unitevi il cioccolato al latte fuso.
Tagliate la torta in due metà e farcitela al centro con metà della crema ottenuta, chiudete e coprite con la crema rimanente formando dei ciuffetti.
Lasciate riposare 20 minuti in frigorifero e servite.
Note
Per variare il gusto della torta potete sostituire le noci con la stessa quantità di mandorle pelate, procedendo come indicato nella ricetta