Le crocchette di patate e ricotta con erbette aromatiche sono velocissime da preparare, leggere e gustose. Ottime da servire come contorno o anche come antipasto, saranno un successo garantito. Vediamo insieme la ricetta:

CROCCHETTE DI PATATE E RICOTTA CON ERBETTE AROMATICHE:

Ingredienti:

• 800 g di patate
• 200 g di ricotta
• 1 uovo
• 1 mazzetto di erbette aromatiche (prezzemolo, maggiorana, origano, erba cipollina, menta)
• 2-3 cucchiai di pangrattato
• olio extra vergine di oliva
• sale

 Preparazione:

Far bollire le patate in acqua salata per 15-20 minuti, fino a che non diventeranno tenere. l Una volta cotte pelarle e schiacciarle con il passa-verdure o lo schiaccia-patate.

Mettere il purè ottenuto in una terrina, aggiungere l’uovo, la ricotta, le erbette tritate e il sale.  Aggiungere anche il pangrattato, 2-3 cucchiai o a anche qualcuno in più per ottenere un impasto piuttosto solido da poter lavorare con le mani.

Formare delle palline e schiacciarle leggermente, passarle nel pangrattato e disporle in una pirofila. Versare sopra un filo d’olio e infornare a 180° per 25-30 minuti.

Io adoro le erbe aromatiche, in questa ricetta ne ho utilizzato diverse in piccole quantità , voi utilizzate quelle che avete a disposizione e che vi piacciono di più.

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