Pasta fatta in casa
Questo tipo di formato di pasta è indicato per i legumi soprattutto per i fagioli
INGREDIENTI X FARE LA PASTA(4 PERSONE):
320 gr farina a base di semola di grano duro con Kamut(Lo Conte)
220 gr acqua
mettere la farina(a fontana) sulla spianatoia, aggiungere l’acqua e impastare fino a quando diventa un composto liscio e omogeneo.mettere in superficie un filo di olio coprire e far riposare per 15 minuti.
Trascorsi i 15 minuti fare un rotolino e tagliare la pasta circa 1 cm e mettere su un vassoio cosparso di semola(per non farli attaccare).