BRIOCHE SENZA UOVA
INGREDIENTI:
400 GR FARINA
125 ML LATTE
125 ML YOGURT BIANCO
6 GR LIEVITO SECCO O 18 GR LIEVITO FRESCO
60 GR ZUCCHERO
60 GR BURRO MORBIDO
2 ARANCE BIO (usare solo buccia)
5 GR SALE
2 CUCCHIAI DI RHUM
PROCEDIMENTO:
Mettere nella planetaria lo yogurt, il latte, lo zucchero e il lievito, fare girare con frusta K per qualche minuto.
Aggiungere farina e fare incordare poi aggiungere un po’alla volta il sale e poi il burro ammorbidito e bucce d’arancia sminuzzate. Infine aggiungere rhum e amalgamare bene il tutto.
Mettere a lievitare in un contenitore chiuso per 40 minuti.
Prendere l’impasto e stendere con il mattarello sottile , mettere la Nutella nella parte centrale e arrotolare.
Tagliare a fette (circa due dita) e disporre su teglia rivestita di carta forno.
Fare lievitare per 1 HR
Forno preriscaldato 170 cuocere 20 minuti circa