Le cipolle di Tropea sono le migliori per questo insalata cipolle Tropea uova sode aromatizzata alle spezie, una ricetta che affonda nel medioevo, la ripropongo perché la stagione giusta lo richiede, la sua freschezza ristora dall’afa, ed è una pietanza molto appetitosa; l’insalata cipolle Tropea uova sode aromatizzata alle spezie, è stata ricavata da antichi libri di cucina e con un pizzico di creatività l’ho personalizzata aggiungendo quel tocco in più, ma il sapore è dato dal mix di spezie che ricorda il sapore orientale e dal profumo che inebria, vediamo ingredienti e preparazione per l’insalata cipolle Tropea uova sode aromatizzata alle spezie.
Ingredienti per 4 persone:
– 800 grammi di cipolle
– 4 uova sode
– sale q:b.
– 80 grammi olio evo
– 40 grammi di aceto di vino rosso
– grammi 3 di pepe nero
– 2 o 3 grammi di spezie miste (questa miscela si compone con: 16 grammi di pepe nero, 16 grammi di cannella, 16 grammi di zenzero, 4 grammi di stigmi di zafferano e 2 grammi di chiodi di garofano; tritateli finissimi riducendoli a polvere, vi serviranno per insaporire altre carni!)
Preparazione:
Si cuociono le cipolle in forno a circa 250°, dopo averle tolte e fatte raffreddare pelatele e dividetele in spicchi come le uova sode devono essere tagliate a spicchi e messe da parte; in una terrina da insalata poniamo le cipolle a spicchi con il condimento composto da: sale, il pepe, le spezie miste e per concludere si aggiunge l’olio evo unitamente all’aceto di vino rosso, amalgamiamo delicatamente gli ingredienti disponendo poi gli spicchi di uova sode intorno all’insalata… una pietanza piacevolissima non solo da vedere ma anche da gustare e chi volesse aggiungere altri ingredienti quali fagioli borlotti in questa insalata ne fa un’insalata molto ricca!
Vini consigliati: con questa insalata si abbina vino bianco fermo, leggero tipo Colli di Conegliano Bianco Docg in alternativa un vino amabile tipo Etruschi Viterbesi Rosato Amabile Doc; ovviamente chi volesse brindare con una buona birra fresca non commetterebbe affatto peccato mortale! e gli intenditori di vino non m ne vogliano…
