Le ali di tacchino sono un’impresa per riuscire in una buona ricetta, però con una certa creatività e una dose di buona volontà si può preparare un secondo notevole di un sapore originale e unico, con una spesa irrisoria e facendo un figurone nel presentare la portata in tavola, la ricetta: Ali tacchino padellate carote cipolline aromatizzate vino bianco, ha una realizzazione abbastanza lunga, anche se facile, ma bisogna avere l’accortezza che la carne sia ben cotta prima di presentarla in tavola, quindi rigirare spesso e volentieri, con delicatezza gli ingredienti; è una ricetta Ali tacchino padellate carote cipolline aromatizzate vino bianco decisamente risparmiosa e ora procediamo con gli ingredienti e la preparazione.
Ingredienti per 4 persone:
- 3 grandi ali di tacchino, da dividere in due nella giuntura
- mezzo chilo di carote tagliate con la mandolina, sottili
- 3 grosse cipolle affettate molto sottilmente
- 500 ml vino bianco secco
- 3 cucchiaio olio evo
- 2-3 rametti timo fresco o in alternativa 1 cucchiaino secco
- 1 rametto di salvia fresco o 2 cucchiaini secco
- sale e pepe macinato fresco q.b.
Preparazione:
Versiamo l’olio nel tegame, antiaderente che sia circa 26 cm di diametro con coperchio, uniamo le ali, prima ben fiammeggiate per togliere residui di penne, facciamole rosolare a fiamma alta, appena colorite, uniamo le cipolle e le carote che abbiamo affettato finemente, il timo e la salvia, bagnando il tutto con un bicchiere di vin, saliamo e pepiamo.
Appena si alza il bollore, copriamo con il coperchio e facciano cuocere a fiamma media per circa ora e mezza, facendo attenzione a rigirare di tanto in tanto; dopo un’ora e mezza di cottura, si toglie il coperchio e si continua la rosolatura, unendo ancora il vino rimasto man mano che il fondo di cottura si rapprende e facendo molta attenzione che non si bruci, in questa fase è molto facile che ciò accada e si continua la cottura fino a che ali e verdure non siano ben cotte, ciò si evince dal colore e saggiando con i rebbi di una forchetta, quando tutto è cotto al punto giusto è ora di servire in tavola, ben caldo!
Vini consigliati: questa secondo si abbina con Vino Rosso Fermo, di medio corpo, quali potrebbero essere: Colli di Conegliano Rosso, Cabernet
Fonte: Vinit
