Insalata di melanzane alla griglia

Insalata di melanzane alla griglia, un piatto light ma gustoso facilissimo da realizzare che vi permetterà di sfruttare al meglio le melanzane! Amici Salveeeee, oggi ritorno attiva nella rubrica Light and Tasty che ogni lunedì ci fa compagna per consigliarci ricette leggere ma con gusto da portare in tavola durante la settimana utilizzando solo prodotti di stagione così che possiamo sfruttare al meglio ciò che madre natura ci offre! Siete contenti? Io siii credetemi e perciò vi posto la mia ricetta e se volete conoscere le altre delle mie amiche scendere a fine pagina per tutti i link!

A chi passa di qua un bacio!

Ingredienti per 2:

– una melanzana di piccole dimensioni a testa

– 3/4 cucchiai d’olio evo

– uno spicchio di aglio

– sale e pepe

– sale grosso

– Aceto di vino bianco

– qualche foglia di menta (facoltativa)

– insalata verde (io foglie di valeriana)

Insalata di melanzane alla griglia

PREPARAZIONE:

Prendete le melanzane, lavatele e spuntatele. Tagliatele a fette di circa mezzo centimetro, cospargetele di sale grosso e fatele spurgare in uno scolapasta per circa 1 ora.

Nel frattempo preparate la salsa per condire le melanzane. In una ciotola versate l’olio, tritate l’aglio ed immergetelo nell’olio. Aggiungete del pepe ed un pizzico di sale. Mescolate e lasciate riposare. Trascorsa l’ora di tempo per le melanzane lavatele accuratamente ed asciugatele. Riscaldate una griglia e quando sarà ben calda fate cuocere le melanzane per circa 10 minuti, 5 minuti per lato.

Tagliate le melanzane grigliate a pezzetti e conditele con la salsa con olio ed aglio, lasciate riposare finché non saranno ben freddate e poi condite con un pò di aceto di vino bianco.

Servite l’Insalata di melanzane alla griglia accompagnata da dell’insalata verde, io ho scelto di usare delle foglia di valeriana ma voi potete usare qualsiasi tipo d’insalata che preferite.

Si sconsiglia la preparazione di questo piatto se dopo avere qualche appuntamento galante causa aglio, ottimo nel caso in cui vi troviate in terra di vampiri!

Ed ecco le altre ricette partecipanti alla rubrica Light and Tasty!!

Carla Emilia: lasagne di melanzane   http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2014/09/le-melanzane-per-light-tasty.html

Cinzia: Dadolata di melanzane light http://cinziaaifornelli.blogspot.com/2014/09/dadolata-di-melanzane-light.html  

Elena: Rotolini di melanzane alla ricotta http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2014/09/rotolini-di-melanzane-alla-ricotta.html

Eva:Ventagli di melanzana http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/ventagli-di-melanzana/

Tania: Insalata di melanzane alla griglia