eccomi tornata dal mio mio viaggetto a Corato epotevo non farvi vedere il mitico ragù? ??che non è proprio quello di Corato,c’ho messo del mio diciamo :-)!!non ho mai capito perché si chiama ragù visto che sono degli involtini,ma i miei amici mi hanno sempre risposto che così è punto e basta ahahah….secondo me è perché va cotto come il ragù alla bolognese, cioè per almeno due ore!!!so anche scheda si può fare con vari tipi di carne, ma io ho usato la carne di cavallo che adoro!!!
Per due persone:
- 4 fette sottili di carne di cavallo
- 4 piccoli spicchi d’aglio
- prezzemolo. b.
- un pizzico di sale e uno di pepe
- parmigiano q.b.
- mezza cipolla
- 800 ml di passata di pomodoro
- 4 cucchiai di olio
- mezzo bicchiere di vino
come prima cosa preparare gli involtini,mettere in ogni fetta di carne,l’aglio tritto, il prezzemolo,il parmigiano,sale e pepe
arrotolare, chiudere perbene con gli stecchini esoffriggere gli involtini nell’olio e nella cipolla
dopo 10 minuti sfumare con il vino e coprire e cuocere così per 15 minuti, unire poi il sugo e un bicchiere d’acqua e continuare la cottura per almeno 2 ore….e dopo tutto questo tempo ;-)…eccoloooooo
ovviamente io con il sugo ho condito la pasta 🙂
Che bella ricetta, non la conoscevo affatto! Sì anche secondo me si chiama ragù perché va cotto molto, tra l’altro se non erro c’è una versione del ragù che si fa con un pezzo di carne intero, come fosse un arrosto e lo stesso si chiama ragù! Beh a prescindere dal nome, un piatto squisito!
si ma infatti questo andrebbe fatto con tipo un paio di costine,nervetti,pezzi di carne di maiale…tutto mischiate mamma mia che buono!!lho magnato domenica scorsa quando ero li
dev’essere gistosissimo, bellissima ricetta!! un bacio cara e buona giornata 🙂
è gustosissimo siiiii
Che delizia!!! Da me si fa ogni domenica con le orecchiette! Noi mettiamo anche maiale agnello e pancetta dentro 😉 Un bacione Cri! Buona giornata!
sisi anche i miai amici baresi mettono vari tipi di carne…i nervetti anche,gnam
WOW che super piatto bravissima!!!!!!!!
assie
Il mio preferito 😉
Un abbraccio cara
anche a te 🙂