Concorso Gastronomico La luce e il cibo
La Basilicata e i colori della biodiversità e la cucina calda nella ristorazione.
Nei giorni 16 e 17 febbraio nella sala GARDEN in via della Tecnica a Matera si è tenuto un evento a dir poco eccellente, il Concorso Gastronomico LA LUCE E IL CIBO
L’amore per il cibo, la passione, la ricercatezza di ingredienti del nostro territorio e la professionalità di ogni singolo partecipante, ha reso il clima unico, sono felice di averne preso parte e di aver collaborato nel mio piccolo per far conoscere questa bella e vera realtà.
Poter osservare da vicino chi ha scelto di fare questo duro mestiere dello Chef è un’esperienza che fa capire quanto sacrifici ci siano “dietro le quinte” e non può che invitarci a riflettere sui tesori della nostra terra.
- Il giorno 16 febbraio all’evento hanno potuto partecipare i ragazzi degli Istituti alberghieri e agrari della Basilicata, un progetto di informazione e formazione per giovani che hanno potuto godere di show cooking con lo Chef pasticcere Giuseppe Palmisano, lo Chef e conduttore Rai Gulp Alessandro Circiello, lo Chef Fabio Potenzano direttamente dal programma di Caterina Balivo su Rai Due “Detto e Fatto“, la Dott.ssa Rosanna Labriola, il cioccolatiere Massimiliano Lacanfora e il mini corso da sommelier tenuto dal Prof, Pino Magno, aperitivi offerti da LAINOX NABOO, cocktails lucani da Antonio Malvasi e l’intervento eccezionale del proprietario del Ristorante “AL TIRAMISU’” di Washington, lo Chef, membro del Culinary Diplomacy del Dipartimento di Stato degli USA, LUIGI DIOTAIUTI.
- Coordinatore di queste due giornate, è stato lo Chef Giovanni Battista Guastamacchia, team manager Basilicata dell’Associazione Cuochi Materani.
- Immancabile l’intervento dell’Assessore regionale all’Agricoltura, Luca Braia e il Direttore Generale del Dipartimento Politiche agricole e forestali Regione Basilicata Giovanni Oliva.
L’evento è stato condotto dal bravissimo e professionista Alex Revelli Sorini, gastrosofo, docente universitario e giornalista, insomma un’organizzazione da 10 e lode 😀
Che posto incantevole, ecco una piccola parte della meravigliosa location dove l’evento ha preso vita!
Ho avuto modo di poter visitare la cucina, rubando qualche scatto ai giovani Chef che hanno partecipato, tra emozione e ansia, hanno realizzato tutti bellissimi piatti.
Purtroppo solo 3 i vincitori, come ogni gara che si rispetta, funziona così!
La collaborazione tra i ragazzi non è mancata, prima di essere competitivi, hanno scelto di essere compagni, la vera vittoria direi.
CLICCATE SULLE FOTO IN MINIATURA
Concorso Gastronomico La luce e il cibo
Ecco solo alcuni dei piatti partecipanti
Sono stata felice di aver visto gareggiare anche i ragazzi dell’Istituto alberghiero di Maratea (PZ) il mio bel paese, hanno portato a casa il 3° posto con grande soddisfazione, complimenti!!!
Ecco il suo piatto:
Una buonissima CORNUCOPIA DI SPIGOLA CON CREMA DI PATATE, BOUQUET DI CIME DI RAPA, FIAMMIFERI DI CAROTE, DADI DI BARBABIETOLE ROSSE CON CROCCANTE DI PEPERONI DI SENISE IGP E FIORI DI ROSMARINO
Faccio prima a mangiarlo che a leggerlo 😀 😀
La gara tra gli allievi si conclude con la vittoria di:
- Alessandro Ferrara (Istituto Alberghiero Matera)
- Kola Edwart (Istituto di Melfi)
- Nicola Carlomagno (Istituto di Maratea)
A giudicare le pietanze sono stati naturalmente professionisti del settore a livello Nazionale.
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Se volete potete guardare tutte le foto cliccate qui nel mio spazio FLICKR
Qua invece il programma del 17 febbraio, dove Chef professionisti hanno realizzato piatti fantastici, regalando forti emozioni visive e olfattive.
Per le foto, vi consiglio di visitare la pagina facebook della FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI dove Mauro Di Leva potrà farvi rivivere ogni singolo momento, con scatti fantastici e visto che ci siete, lasciate un like 🙂
Che dire?
Oltre ad essere onorata di aver potuto partecipare a questo grande evento, ho avuto l’occasione di conoscere persone speciali.
Ringrazio
lo Chef Giovanni Battista Guastamacchia, la dolce e preparatissima Luisa e tutto il team per l’ospitalità, l’organizzazione è stata davvero impeccabile.
Ringrazio inoltre la dolce Patrizia, splendida Wedding Planner,
visitate la sua pagina amici, è bravissima, Carmen per la gentilezza, Chef Rosanna, il bravissimo fotografo Mauro Di Leva , i professori e gli allievi dell’istituto alberghiero di Maratea e tutti coloro con cui ho avuto il piacere di parlare.
Concludo come sempre pentolini con un bellissimo aforisma:
L’esperienza di ciascuno è il tesoro di tutti.
(Gérard de Nerval)
Alla prossima………………………..
Brava Geraldine! Complimentissimi! TVB
Grazie Rosamaria!!!!!!!!!!!!!!!
concorsi gastronomici, gare culinarie e gran prix di cucina tutta una perdita di tempo vere e proprie farse… se fatte in Italia… dove vige il nipotismo ecc ecc….
consiglio spassionato per i più giovani: lasciate perdere questi esercizi di stile, almeno in Italia
concentrarsi sulla professione sicuramente vi darà maggiori possibilità senza montarvi la testa.
con questo non dico di non fare concorsi… magari se fosse, fateli! ma all’estero nei circuiti internazionali dove ci sono veri giudici, veri professionisti, e non esiste clientelismo o simpatie apparenti c’è solo tanto da vedere e molto da imparare.
ciao.
No dai Chef Stefano, capisco cosa vuoi dire.. ma posso garantirti che questo concorso è stato gestito in maniera serena e tra i ragazzi c’è stata molta collaborazione, hanno vissuto questi attimi come momenti di aggregazione e formazione.
Alla fine ne sono usciti tutti vincitori….
Salutoni 🙂 e buon lavoro!!!