I ventagli di zucchine alla maggiorana sono un secondo piatto vegetariano, semplice da preparare e davvero gustoso.
Adoro le zucchine e mi piace prepararle in tanti modi diversi. Qui ho semplicemente grigliato le fette di zucchine e poi le ho farcite con mozzarella e un sughetto di pomodoro aromatizzato alla maggiorana!
Un piatto leggero e gustoso, che piacerà davvero a tutti.
Vediamo come prepare insieme i nostri ventagli di zucchine alla maggiorana
Ingredienti
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4 Zucchine tonde
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500 g Pomodori maturi
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250 g Mozzarella
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1 cucchiaio Parmigiano grattugiato
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10 g Pinoli
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2 rametti Maggiorana
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1 spicchio Aglio
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Spellate i pomodori e tagliateli a dadini, eliminando i semi interni.
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In una padella fate rosolare lo spicchio d’aglio insieme ad un cucchiaio d’olio. Aggiungete i pomodori a dadini, un pizzico di sale e fate cuocere per circa 10 minuti.
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Aggiungete anche i pinoli, la maggiorana tritata e il parmigiano, mescolate e spegnete il fuoco.
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Eliminate le estremità delle zucchine e tagliatele a fette. Grigliate le fette da entrambi i lati e salatele leggermente.
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Tagliate a fette sottili anche la mozzarella.
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Rivestite una teglia con della carta da forno e ungetela con un goccio d’olio.
Formate con ogni zucchina un ventaglio alternando una fetta di zucchina, la salsa di pomodoro e una fetta di mozzarella. -
Infornate a 180° per circa 15 minuti.
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I vostri ventagli di zucchine alla maggiorana sono pronti per essere gustati caldi!
Se vi è piaciuta la mia ricetta…
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