Vellutata di cavolo cappuccio viola

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Salve a tutti!!

Oggi con questa vellutata di cavolo cappuccio viola continuo il mio viaggio nel magico mondo di questo meraviglioso ortaggio!! Spulciando su internet ho scoperto che è una verdura ricca di vitamina C, potassio e acido folico, quindi oltre che buono e bello ci fa pure bene!! Questa vellutata mi ha molto soddisfatto, visto che io amo minestre e zuppe in ogni forma. Ho insaporito con un pizzico di paprika per dare un po’di retrogusto piccantino, ma voi potete aromatizzarla come più preferite!! Si prepara facilmente e può essere anche congelata!!

vellutata di cavolo cappuccio viola

Vellutata di cavolo cappuccio viola

Ingredienti per 4 persone:

  • 1/2 cavolo cappuccio viola
  • 2 patate piccole
  • 1/2 cipolla bianca
  • paprika
  • brodo vegetale (circa 750 ml)
  • sale
  • olio evo

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola capiente con un pochino d’olio. Pulite il cavolo cappuccio, dividetelo ulteriormente a metà, eliminate il fusto bianco centrale e tagliatelo finemente a listarelle. Aggiungetelo alla cipolla ben rosolata e fate insaporire per qualche minuto. Aggiungete anche le due patate sbucciate e tagliate a dadini piccoli. Aggiustate di sale, aggiungete mezzo cucchiaino di paprika, mescolate bene e coprite con un coperchio. Fate cuocere per circa un quarto d’ora a fuoco basso. A questo punto aggiungete il brodo fino a coprire tutte le verdure e fate cuocere per un’oretta, sempre coperto e a fiamma bassa. Se vi sembra che ritiri troppo aggiungete altro brodo. Una volta che le verdure si saranno cotte bene, quasi sfatte, frullate con il frullatore ad immersione.
Servite ben caldo con un filo d’olio e una spolverata di parmigiano se vi piace!! Buon appetito!!

Se la mia ricetta vi è piaciuta vi aspetto sulla mia pagina facebook, basta cliccare qui!

 

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Ciao a tutti!! Mi chiamo Valentina, faccio la fisioterapista ma ho una passione grandissima per combinare pasticci in cucina. Qui voglio condividere con voi tutti i miei disastri e piccoli successi^^

2 risposte a Vellutata di cavolo cappuccio viola

  1. lazyfish73 scrive:

    Oggi la provo,mi ispira moltissimo!!!!Verrò a raccontarti come è venuta ;)

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