Ricetta regalata dall’Amica Nicoletta Semeraro: Muffin con marmellata di albicocche

muffin 2

ingredienti:
farina 00 300 g
latte intero 150 g
zucchero semolato 50 g
burro 120 g
uova 2
semi della bacca di vaniglia
sale un pizzico
lievito per dolci 1 bustina

Procedimento:
Riscaldare in un pentolino il latte dopodichè aggiungere il burro , lo zucchero e le uova , con le fruste elettriche frullare il tutto, quindi unire la farina setacciata e il pizzico di sale e i semi della vaniglia , impastare il tutto e poi aggiungere il lievito sempre setacciato, amalgamare per bene finchè non diventa un composto morbido , a questo punto versare un cucchiaio di impasto negli appositi stampi da muffin imburrati e infarinati , poi aggiungere della marmellata a piacere e ricoprire con il composto , una volta riempiti tutti gli stampi infornare a 180 ° per circa 20 -25 min facendo sempre la prova stecchino.

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