Farfalle al salmone fresco e limone

Le farfalle al salmone fresco e limone sono un primo piatto molto veloce da preparare. Infatti, mentre bolle l’acqua e cuoce la pasta, avrete tutto il tempo di pulire il pesce e cuocerlo in pochi minuti in padella. Tra l’altro, per la presenza della pasta e del pesce, potremmo considerarlo anche un piatto unico! Inoltre, il sapore grasso del salmone viene neutralizzato dal limone, dall’aneto e dallo yogurt che gli danno quel tocco di freschezza secondo me indispensabile! 😀 Conoscete l’aneto? E’ una spezia buonissima, usata molto sul pesce specialmente nei paesi come la Svezia e nordici in generale… Io lo adoro!

Ma scopriamo un po’ come si prepara questo piatto…

Ingredienti

• Mettete a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo pulite il salmone. Tagliatelo a pezzi piccolissimi e state attenti che non rimanga nessuna spina.
• Fatelo cuocere in padella senza olio e quando è quasi cotto aggiungete il succo di limone. Ho preferito non aggiungere olio perché il salmone è un pesce abbastanza grasso e secondo me non è necessario.
• Mescolate la pasta con il condimento facendola saltare un attimo nella padella dove c’è il salmone.
• A fuoco spento aggiungete l’aneto e la scorza di limone. Mi raccomando, assicuratevi che la buccia del limone sia edibile, deve essere specificato nella confezione.
• Aggiungete lo yogurt bianco. Va bene sia quello greco che quello intero normale. Se preferite, potete usare la panna. Io di solito la evito perché la trovo esageratamente grassa.
• Io non ho usato sale (a parte quello nell’acqua della pasta), perché trovo il salmone molto saporito. Ovviamente se preferite, aggiungetelo.