Spaghetti al pesto siciliano

Preparare gli spaghetti al pesto siciliano è davvero semplice e veloce, dovete per prima cosa mettere a bollire acqua salata per cuocere la pasta, nel frattempo tagliate i pomodori freschi a pezzettoni, scolate i pomodori secchi del suo olio di conservazione, pulite il cipollotto e tagliatelo a tocchetti, spellate l’aglio. Nel bicchiere del vostro mixer o frulatore, inserite i pomodori freschi, quelli secchi, il cipollotto e l’aglio, iniziate a frullare aggiungendo più o meno 4 cucchiai di olio extravergine di oliva mentre frullate, regolate di sale e pepe. Una volta ottenuta una crema grossolana, aggiungete il formaggio grattugiato, le foglie di basilico spezzettte con le mani e le olive  denocciolate, mescolate. Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli  e conditeli con il pesto siciliano appena preparato e con qualche scaglia di formaggio , un filo di olio extravergine di oliva a crudo, decorate con una fogliolina di basilico e.. BUON APPETITO con gli spaghetti al pesto siciliano!!