Crea sito

RICETTE DI FAMIGLIA

Categoria: primi

Calamari ripieni

Calamari ripieni

La ricetta dei calamari ripieni è tra le più gustose per preparare questi molluschi, sono un secondo piatto di pesce molto conosciuto e apprezzato, si realizzano in tanti modi diversi ma io li ho preparati così. Ingredienti per 4 persone: 8 calamari 8 cucchiai di pangrattato 6 cucchiai di formaggio […]

Primi (raccolta in pdf)

Primi (raccolta in pdf)

Vi presento la mia raccolta di PRIMI PIATTI, ricette nuove e antiche. Alcune risalgono a molti anni fa, infatti erano della mia nonna. Se volete stupire la vostra famiglia e i vostri ospiti con un pranzo appetitoso,  non vi resta che sfogliare questa raccolta di […]

Fusilli con piselli e speck

Fusilli con piselli e speck

I fusilli con piselli e speck rappresentano un primo piatto veramente squisito. Lo speck da un sapore particolare a tutto il piatto. Cucino spesso i piselli e, per dare un pò di sapore in più, spesso ho usato la pancetta, oggi ho voluto cambiare e […]

Maccheroni calabresi (di nonna Maria)

Maccheroni calabresi (di nonna Maria)

I Maccheroni Calabresi appartengono alla più antica tradizione calabrese. Vengono realizzati con l’aiuto di un ferretto. Si tratta di una lavorazione un pò lunga ma il risultato è ottimo. L’esperta nella preparazione di questo piatto è mia suocera che però ora, a causa dell’età, ha smesso di […]

Risotto con zucca e gorgonzola

Risotto con zucca e gorgonzola

La zucca, è buonissima in tutte le versioni, ma Il RISOTTO CON ZUCCA E GORGONZOLA  è un primo piatto molto semplice da realizzare. Io in questa ricetta ho aggiunto il gorgonzola che gli da un sapore spettacolare!!! Naturalmente il gorgonzola non piace a tutti e quindi basta […]

Polenta con i funghi

Polenta con i funghi

Quando fa freddo mi viene in mente la polenta, forse perché è un ricordo d’infanzia. Infatti la mia mamma la preparava nelle fredde sere d’inverno. Era solita accompagnarla alle costolette di maiale. Io stasera l’ho preparata con i funghi e una bella bistecca. Che bontà!!! […]

Lasagne al forno

Lasagne al forno

Le lasagne al forno sono diventate un simbolo della cucina italiana e sono un classico della Domenica. Piacciono a grandi e piccini. Ingredienti per 6 persone 2 confezioni di Sfoglia per lasagne (1 conf contiene circa 12 fogli) Per il ragù: 300 gr di carne […]

Gnocchi di patate

Gnocchi di patate

Gli gnocchi di patate sono un primo piatto gustoso e sostanzioso.. I condimenti per gli gnocchi sono svariati ma nella mia famiglia piacciono col ragù alla bolognese. Provateli 🙂  Ingredienti per 5/6 persone: 1 kg. di patate pasta gialla, 500 gr. di farina, 1 uovo […]

Zuppa di fagioli borlotti e broccoli

Zuppa di fagioli borlotti e broccoli

Con l’arrivo del freddo ritornano le zuppe perchè c’è voglia di qualcosa di caldo. La zuppa di fagioli borlotti e broccoli è davvero gustosa da sola o anche accompagnata da crostini di pane. Mmmh…. buonissima!!! Ingredienti: 2 mazzetti di broccoli di cavolo (circa 500 gr) 250 […]

Fusilli con pesto di zucchine

Fusilli con pesto di zucchine

Il pesto di zucchine è un condimento gustoso e profumato che si usa per preparare primi piatti leggeri ma saporiti. Ad esempio io l’ho utilizzato per condire i fusilli. Vi basterà mettere nel mixer delle foglie di basilico, un po’ di pinoli e le zucchine grattugiate, […]