RICETTE DI FAMIGLIA

Categoria: primi

Risotto ai frutti di mare

Risotto ai frutti di mare

Il risotto ai frutti di mare è un primo piatto dal sapore delicato e caratteristico, ottimo se preparato con buon pesce fresco. Ho usato vongole, cozze e gamberetti, ma gli ingredienti possono cambiare in base al gusto personale o alla disponibilità del pesce. Eventualmente se non vi fosse […]

Risotto con i funghi misto bosco

Risotto con i funghi misto bosco

Il risotto con i funghi in questo periodo è uno dei primi che preparo spesso per la mia famiglia. Non sempre, però, riesco ad avere i funghi freschi e quindi uso quelli surgelati misto bosco che sono altrettanto buoni. Ingredienti per 5 persone: 400 gr […]

Brodino con le polpettine

Brodino con le polpettine

Il brodino con le polpettine di carne è un piatto che preparo spesso per i miei figli perchè piace molto.. è ideale soprattutto nelle fredde serate d’inverno. Noi lo chiamiamo anche “brodino del viaggio” perchè quando in inverno andiamo a trovare i  miei genitori in Calabria, […]

Spaghetti con mazzancolle

Spaghetti con mazzancolle

Gli spaghetti con mazzancolle sono saporitissimi e profumati di mare…Ideali in estate.   Ingredienti per 4 persone: 500-600 gr di mazzancolle 10-12 pomodorini ciliegino 1 spicchio d’aglio olio sale pepe 1/2 bicchiere vino bianco prezzemolo   Preparazione: Mettete a scaldare in una padella l’olio con […]

Pasta pasticciata con cubetti di melanzane

Pasta pasticciata con cubetti di melanzane

La pasta pasticciata è un primo che piace molto ai miei figli…L’abbiamo chiamata così perchè è un “pasticcio di ingredienti”  🙂     Ingredienti per 4 persone: Pasta corta rigata ( tipo penne, rigatoni, sedanini….) salsa di pomodoro 1 melanzana basilico 2-3 uova sode 1 […]

Farfalle al salmone

Farfalle al salmone

La pasta al salmone è un piatto facile da fare e di sicura riuscita.. è la preferita di mio figlio, una porzione di farfalle al salmone non gli basta, infatti chiede sempre il bis!!!! Ingredienti per 5/6 persone: 500 gr. pasta formato farfalle( o a […]

Cannelloni ripieni

Cannelloni ripieni

I cannelloni ripieni sono un piatto classico della tradizione italiana. Di solito li preparavo solo nelle occasioni speciali ( compleanni, festività…  ) perchè sono un pò laboriosi. Ma da quando ho iniziato ad usare la sfoglia fresca di una nota marca, il lavoro si è […]

Pennette con pomodorini e pesto

Pennette con pomodorini e pesto

Le pennette con pomodorini e pesto sono un primo piatto semplicissimo da fare ma buonissimo.. Il sapore che danno i pomodorini ciliegino è ineguagliabile.. Provate e fatemi sapere 🙂 Ingredienti per 2 persone: 16o gr di pasta tipo pennette 10-15 pomodorini ciliegino olio sale 1 spicchio […]

Pasta con sugo alla bolognese e melanzane

Pasta con sugo alla bolognese e melanzane

              Ingredienti per 5 persone: 400 gr di pasta corta rigata (tipo paccheri, sedanini , tortiglioni…) 300 gr di carne tritata 2 melanzane medie salsa di pomodoro 2 cucchiai di formaggio grattugiato vino bianco carota, sedano, cipolla per soffritto […]

Spaghetti con melanzane e tonno

Spaghetti con melanzane e tonno

Le melanzane sono un classico dell’estate e si prestano a molte ricette. Oggi a pranzo li abbiamo cucinati così. Spaghetti con melanzane e tonno. Da leccarsi i baffi (chi ce li ha 🙂 )               Ingredienti per 4 persone: 320 […]