Ingredienti : per 4 persone
4 nodi di salsiccia
100 gr di cubetti di pancetta dolce
160 gr di pasta tipo ditale
1 cipolla
1 aglio
250 gr di pomodori tipo ciliegino
2 scatole di fagioli borlotti lavati e scolati
1 cucchiaino di paprika piccante
200 ml di brodo vegetale
Timo
Rosmarino
Sale
Pepe
Olio
Preparazione:
Arrostiamo sulla piastra la salsiccia e quando e’ cotta, tagliamola a fette e teniamola da parte. Cuociamo la pasta in acqua leggermente salata.
Nel frattempo in un tegame rosoliamo la pancetta con 2 cucchiai d’olio, la cipolla e l’aglio tritati finemente. Tritiamo il timo ed il rosmarimo ed aggiungiamolo al resto con il sale ed un pizzico di pepe. Mescoliamo per far amalgamare i sapori, quindi aggiungiamo i pomodori ciliegini tagliati a metà, i fagioli borlotti, la paprika, il brodo e adesso la salsiccia tagliata. Cuociamo per una decina di minuti. Quando la pasta è cotta mettiamola nel tegame , mantechiamo qualche istante aggiungendo dell’acqua di cottura se necessario e aggiustiamo di sale , se occorre.
Completiamo con un filo d’olio e serviamo . Un ottimo piatto unico da gustare quando fa freddo.
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