Ma quanto sono buone le torte salate?? a me piacciono molto per 3 motivi: primo perchè sono molto versatili, potete prepararle con quello che avete in frigo, secondo perchè sono un ottimo piatto unico, terzo è ideale anche per un aperitivo se servita in piccole fettine.
La torta salata di cui vi lascio la ricetta è davvero buonissima! ☺
Questa torta salata è fatta con una verdura che amo, super primaverile e di stagione, gli asparagi.
Un involucro friabile di pasta brisè che racchiude un ripieno ricco e gustoso fatto con asparagi, speck, ricotta amalgamato con l’uovo e un pò di grana, quindi più piatto unico di così non ce ne.
Se anche a voi piacciono gli asparagi e le torte salata vi invito a provarla e fatemi sapere se è piaciuta anche voi! Semplicissima e buonissima!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tagliamo a striscioline lo speck e ripassiamolo in padella per 5-10 minuti, nel frattempo laviamo, puliamo e tagliamo gli asparagi a rondelle la parte finale e lasciamo le punte più lunghe per la decorazione finale.
Togliamo lo speck dalla padella e lo mettiamo da parte, e nella stessa padella aggiungiamo un cucchiaio d’olio e gli asparagi e li cuociamo per 10 minuti con sale e pepe, finchè non sono un pò morbidi.
Una volta che anche gli asparagi sono pronti in una ciotola mettiamo asparagi, solo i tocchetti, lo speck, la ricotta, il grana padano, la scamorza a pezzetti (se l’avete) ed un uovo e mesciamo bene il tutto, aggiustando di sale.
Il ripieno della nostra torta salata pronto, srotoliamo la pasta briseè e mettiamola in una teglia, all’interno inseriamo il composto di ricotta, asparagi e speck, chiudiamo bene il bordo e disponiamo a raggera le punte degli asparagi come un sole.
Cuociamola in forno a 180° per i primi 15 minuti a forno statico e gli altri 15 con forno ventilato, controllate sempre perchè deve risultare ben cotta la superficie.
Lasciamo raffreddare un pò e poi Buon Appetito! ☺
Dosi variate per porzioni
