Tortino con fiori di zucca in friggitrice ad aria un secondo veloce e gustoso, ideale da servire come piatto unico e da portare nel cestino da picnic.
Il tortino con fiori di zucca è davvero molto semplice da realizzare e farcire secondo i propri gusti.
In alternativa ai fiori di zucca potete aggiungere 1 zucchina e del prosciutto cotto a cubetti.
La mozzarella invece potete sostituirla con scamorza.
Per la cottura ho usato la friggitrice ad aria ma potete tranquillamente cuocerlo al forno.
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Strumenti
Passaggi
Pulite bene i fiori di zucca e delicatamente eliminare il pistillo all’interno senza aprire del tutto i fiori.
Lavateli velocemente e delicatamente e lasciateli asciugare su un canovaccio.
Sminuzzateli grossolanamente lasciando qualcuno intero.
Tagliare a dadini la mozzarella e lasciarla asciugare in frigo.
In una terrina riunire le uova con il sale, pepe e formaggio grattugiato. Mescolare bene il tutto con la frusta.
Poi aggiungere il latte, la farina setacciata, il lievito, i fiori di zucca era mozzarella.
Mescolate il tutto.
Spruzzate d’olio na teglia rotonda da 22 cm e cospargete il fondo con una spolverata di pangrattato senza glutine.
Versate il composto all’interno e distribuitelo con il cucchiaio.
Sopra sistemare aperti i fiori di zucca mesi da parte e spruzzate ancora d’olio.
Sistemare la tortiera nel cestello della friggitrice ad aria e fate cuocere a 200°C per 15 minuti, poi sfornate e con l’aiuto di un piatto rigirate il tortino e fate cuocere ancora per 5 minuti.
Oppure in forno sempre a 200°C per 20 minuti.
Dosi variate per porzioni
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