Torta Girella di Capodanno, ripiena di crema spalmabili alle nocciole e mascarpone, senza glutine, soffice e golosa. Una torta scenografica perfetta da servire in questi giorni di festa.
Devo ammettere che la mia prima torta girella di capodanno non è perfetta da vedere ma vi posso assicurare che è buonissima e soffice. Si può farcire in tanti modi come marmellata, crema al limone, crema al cioccolato e decorare a piacere. Io ho scelto di farcirla e decorarla con crema al mascarpone e crema di nocciole. Prossima volta mi piacerebbe provare con della confettura alle fragole e crema bianca. Chissà come sarà?
Qui sotto lascio la video ricetta che consiglio di guardare e altre idee per il vostro menù di Capodanno.
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Per il pan di Spagna
per la farcia e la copertura
Strumenti
Passaggi
Prima di preparare la base della torta accendere il forno a 220 gradi funzione ventilato.
In una terrina sgusciare le uova, aggiungere lo zucchero, il miele e la vaniglia; montare con le fruste elettriche per 10 minuti.
Ottenuto un composto spumoso, aggiungere la farina setacciata e mescolare con una spatola o frusta a mano, dal basso verso l’alto.
Versare il composto sulla placca del forno foderata con carta da forno, livellare e cuocere a 200 gradi massimo 8 minuti.
Sfornare, coprire con la pellicola e sfilarlo delicatamente dalla teglia e pigiarlo sul tavolo senza togliere la carta da forno.
In una terrina montare con le fruste il mascarpone con lo zucchero a velo.
Poi aggiungere la panna da montare e continuare a montare fino ad ottenere una crema corposa.
Versare metà crema in un sac a poche e tagliare la punta.
Togliere la pellicola dal rotolo e capovolgerlo su un foglio di carta da forno pulito.
Tagliare i bordi su tutti e 4 i lati e poi in 4 strisce dello stesso spessore partendo dalla parte più lunga.
Farcire con la spatola il pan di Spagna con della crema di nocciole leggermente scaldata al microonde o a bagnomaria.
Poi sopra decorare con la crema al mascarpone messa nel sac a poche e livellare con la spatola.
Prendere la prima striscia e arrotolarla su se stessa e sistemarla su un piatto piano da portata.
Attorno alla girella , con molta delicatezza, far aderire le altre strisce facendo combaciare i bordi da dove e finita. Proseguire così con tutte le altre strisce.
Per definire bene la crema sopra con un po di farcia avanzata, ho ricreato, sempre con il sac a poche, dei giri sulla crema.
Aggiungere due cucchiai di crema alle nocciole alla farcia e mescolare.
Decorare la torta intorno con la crema alle nocciole e definire con il cucchiaino.
Guarda video.
Conservare in frigo fino al momento di servirla.
Decorare infine con zucchero a velo e decorazioni a tema.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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