Rotolo di Natale al cocco e Nutella: soffice, cremoso e irresistibile. Perfetto per ogni occasione, semplice da preparare e super goloso.
Un dolce soffice, elegante e incredibilmente goloso: questo rotolo farcito con crema al cocco e Nutella è una coccola perfetta per chi ama i dessert freschi e cremosi. La sua particolarità sta nella farcitura vellutata a base di panna montata, mascarpone, farina di cocco e zucchero a velo, una crema semplice ma ricca di sapore.
A differenza dei classici rotoli di pan di Spagna, qui la base viene leggermente bagnata con latte, così da ottenere una consistenza umida e morbida al taglio. La Nutella aggiunta all’interno gli dona un tocco extra di golosità che conquista al primo assaggio.
Perfetto per compleanni, merende della domenica o come dessert dopo cena: un dolce scenografico, ma facilissimo da preparare.
Dopo le Pigne di Natale senza cottura e i Mostaccioli ripieni non potevo non proporvi anche il Rotolo di Natale al cocco e nutella che preparo sempre durante questo periodo
Qui sotto lascio altre varianti di tronchetti e rotoli e una deliziosa Torta Girella per festeggiare capodanno e non solo
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Per la base
per il ripieno
Strumenti
Passaggi
Prima di preparare la base della torta accendere il forno a 200 gradi funzione ventilato.
In una terrina dividere le uova: i rossi in una ciotola e gli albumi in un’altra.
Montare per almeno 5 minuti, con le fruste elettriche, le uova con zucchero, miele e la vaniglia.
Ottenuto un composto spumoso e chiaro, aggiungere la farina setacciata e mescolare con una spatola o frusta, dal basso verso l’alto.
Versare il composto sulla teglia del forno foderata con carta da forno, livellare e cuocere a 200 gradi massimo 6/8 minuti non di più.
Sfornare, coprire con la pellicola e sfilarlo delicatamente dalla teglia e sistemarlo sul tavolo senza togliere la carta da forno.
Lasciar raffreddare senza arrotolarlo.
Nel frattempo montare la panna e quando sarà sedimentata aggiungere il mascarpone morbido (tirarlo fuori dal frigo 30 minuti prima), la farina di cocco e lo zucchero a velo. Montare ancora per qualche istante.
Trasferire la base su un foglio di carta da forno, eliminare con il coltellino la pellicina scusa che si forma in cottura e tagliare i bordi.
Bagnare, leggermente con il latte.
Scaldare a bagnomaria la nutella e spalmarla sul rotolo. ( non troppa altrimenti risulterà troppo dolce)
Sopra aggiungere metà dose di crema al cocco e livellare la farcia con una spatola.
Arrotolare dalla parte più larga, avvolgerlo nella carta da forno e lasciar rassodare in frigo per 1 ora.
Coprire il rotolo con la crema rimasta, usando una spatola per ottenere un effetto liscio.
Decorare con una spolverata di farina di cocco sulla superficie.
Lasciar riposare il rotolo in frigo almeno 2 ore prima di servirlo: in questo modo si rassoda e i sapori si amalgamano perfettamente.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
Consigli
Puoi arricchire la farcitura con scaglie di cioccolato fondente.
Se vuoi un gusto più intenso, aggiungi un cucchiaio di cocco rapè anche sulla bagna.
Per tagli perfetti, immergi il coltello in acqua calda e asciugalo prima di ogni taglio.
Conservazione
Il rotolo si conserva in frigo per 2–3 giorni, ben coperto, mantenendo morbidezza e freschezza.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.