Red Velvet Cupcake senza glutine ripieni di confettura, dei dolcetti perfetti da preparare per San Valentino e non solo. Buonissimi e anche molto semplici da preparare questi piccoli muffin dal colore rosso velluto vi conquisteranno al primo assaggio.
Per la preparazione i Red Velvet Cupcake bisogna preparare il latticello con yogurt e latte e procurarsi un colorante alimentare in gel di colore rosso ciliegia.
Come decorazione la ricetta americana prevede un frosting al formaggio che si prepara con: 250 g mascarpone, 150 g formaggio fresco spalmabile, 200 g panna fresca e 80 g zucchero a velo. Io sinceramente ho preferito decorarli solo con panna montata.
Qui sotto lascio altre ricette per san Valentino che sono sicura ti piaceranno:
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Per il latticello
Per i cupcake
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa preparare il latticello: in una ciotola mescolare con un cucchiaio lo yogurt con latte e succo di limone.
Mettere da parte e lasciar riposare per 15 minuti.
In un’altra ciotola unire le polveri: zucchero, farina, cacao, bicarbonato e sale e mescolare con la frusta.
Aggiungere al latticello l’uovo e mescolare.
Poi aggiungere l’aceto ( non preoccupatevi in cottura svanirà l’odore), l’olio di semi e il colorante in gel e mescolare sempre con la frusta.
Incorporare il composto alle polveri e mescolare con la frusta fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi.
Sistemare i pirottini nello stampo per muffin e con un spallinatore per gelato riempire ogni pirottino con il composto per 3/4.
Cuocere in forno caldo a 175°C per 20 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Con il beccuccio di un sac a poche bucare al centro i cupcake e riempirli con la confettura.
Decorare infine con ciuffi di panna montata e briciole di cupcake
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.