Quiche di pasta sfoglia con patate, salmone affumicato e mozzarella
La quiche di pasta sfoglia con patate, salmone affumicato e mozzarella è un piatto rustico ma raffinato, perfetto da servire come antipasto, piatto unico o per un buffet. Cremosa all’interno e croccante all’esterno, unisce la delicatezza delle patate al sapore deciso del salmone affumicato, il tutto avvolto dalla filante bontà della mozzarella.
È una ricetta semplice e versatile, ideale anche da preparare in anticipo e gustare tiepida o fredda.
Potete sostituire la mozzarella con scamorza o provola per un sapore più intenso.
Per una nota aromatica in più, aggiungete scorza di limone grattugiata o aneto fresco.
Si conserva in frigorifero per 2 giorni, ben coperta.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini Cuocetele in acqua salata per circa 10 minuti: dovranno ammorbidirsi senza sfaldarsi. Scolatele e lasciatele intiepidire.
In una ciotola sbattete le uova con formaggio,la panna, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Tagliate la mozzarella a cubetti e il salmone affumicato a striscioline.
Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela in uno stampo rivestito di carta forno, mantenendo i bordi alti. Bucherellate il fondo con una forchetta.
Distribuite uno strato di patate, aggiungete il salmone e la mozzarella, poi versate il composto di uova in modo uniforme. Se gradite, completate con erba cipollina o prezzemolo tritato.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno ben rassodato.
Sfornate la quiche di pasta sfoglia con patate, salmone affumicato e mozzarella e lasciatela riposare per 10 minuti prima di servire
Dosi variate per porzioni
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