Penne con crema di peperoni cremosa preparata con peperoni saltati in padella e frullati con formaggio spalmabile. Un primo piatto semplice, veloce e ricco di gusto.
Le penne con crema di peperoni sono un primo piatto cremoso, colorato e molto profumato. La dolcezza dei peperoni, ammorbiditi lentamente in padella con cipolla e olio, si unisce alla cremosità del formaggio spalmabile creando una salsa vellutata che avvolge perfettamente la pasta. È una ricetta semplice ma ricca di gusto, ideale per un pranzo quotidiano ma anche perfetta quando si vuole portare in tavola qualcosa di sfizioso senza passare troppo tempo ai fornelli.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavate il peperone, eliminate il picciolo e i semi interni e tagliatelo a piccoli dadini. Tritate finemente la cipolla.
In una padella scaldate l’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla a fuoco medio finché diventa morbida e leggermente dorata. Aggiungete i peperoni a dadini, salate leggermente e versate un piccolo goccio d’acqua per facilitare la cottura. Coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto, finché i peperoni diventano teneri.
Trasferite i peperoni cotti in un mixer o usate un frullatore a immersione. Aggiungete il formaggio spalmabile e frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per renderla più vellutata.
Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le penne secondo il tempo indicato sulla confezione.
Scolate la pasta e trasferitela nella padella con la crema di peperoni. Mescolate bene a fuoco basso, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se la salsa risulta troppo densa.
Impiattate le penne ben calde e completate, se vi piace, con una spolverata di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe nero
Un primo piatto semplice, cremoso e perfetto per portare in tavola tutto il sapore dei peperoni.
Consiglio
Per un sapore ancora più intenso potete aggiungere alla crema qualche foglia di basilico oppure una piccola manciata di parmigiano direttamente nel frullatore
Varianti
Versione più saporita: aggiungete pancetta croccante o speck.
Versione vegetariana più leggera: sostituite parte del formaggio spalmabile con ricotta.
Versione piccante: aggiungete un pizzico di peperoncino durante la cottura dei peperoni.
Dosi variate per porzioni
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