Pasta fredda con tonno e zucchine, un primo piatto veloce, fresco e facilissimo da preparare. Le zucchine croccanti e il tonno rendono questo piatto davvero gustoso.
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In questo periodo le paste fredde sono il mio forte, perché veloci e fresche e l’insalata di pasta fredda con tonno e zucchine è una delle miei preferite.
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
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350 g Mezze Maniche Rigate (senza glutine)
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1 grappolo Pomodorini
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2 Zucchine
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160 g Tonno sott'olio
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Basilico
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sale e olio
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1 cucchiaio Pangrattato (senza glutine)
Preparazione
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Lavate e tagliate a dadini le zucchine e fatele cuocere per qualche minuto in padella con un filo d’olio.
Non appena risulteranno morbide, aggiungete il sale e il pangrattato e mescolate per qualche secondo in modo che il pangrattato diventi quasi una panatura sulle zucchine.
Nel frattempo, portate a cottura la pasta in acqua bollente salata, scolate e passatela sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
Trasferite la pasta in una ciotola capiente e aggiungete le zucchine, il basilico spezzettato, il tonno sgocciolato e i pomodori tagliate a metà. Condite con un filo d’olio e un pizzico di sale, mescolate bene.
Portate in frigo e lasciate insaporire la pasta per almeno 20 minuti.
Servite con un filo d’olio la vostra Insalata di pasta fredda con tonno e zucchine.
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A domani con una nuova ricetta
un bacio dalla vostra Mary
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