Pasta di lenticchie rosse con zucchine un primo piatto vegetariano ricco di proteine e fibre, gustoso e semplice da preparare.
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Per realizzare questo piatto ho usato i Sedanini di lenticchie rosse Felicia, una pasta dal gusto unico, senza glutine, biologica e vegan.
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Vediamo subito cosa occorre e come si prepara la pasta di lenticchie rosse con zucchine grattugiate.
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
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350 g Sedanini di lenticchie rosse senza glutine (Felicia)
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2 Zucchine
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1 spicchio Aglio
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Basilico
Preparazione
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Lavare bene le zucchine, spuntarle e grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
In una padella versare 2 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio e scaldarlo.
Non appena l’olio è caldo aggiungere le zucchine grattugiate, aggiustare di sale e lasciar cuocere a fiamma basdsa per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Nel frattempo lessare la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
Scolate al dente i sedadini tenendo da parte un po d’acqua di cottura.
Versare la pasta nella padella con le zucchine, aggiungere un goccio d’acqua di cottura e mantecare per qualche istante a fiamma alta, mescolando.
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Aggiungere alla pasta del basilico spezzettato e servire subito con un filo d’olio crudo.
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A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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