Paccheri con zucchine e stracchino

Paccheri con zucchine e stracchino un primo piatto gustoso e filante da leccarsi i baffi. Ricetta facile e veloce da preparare che conquista tutti con la sua cremosità e bontà.

Per preparare questo buonissimo primo ho usato i paccheri senza glutine Dialsì che potete sostituire con con le farfalle oppure con un formato di pasta che più vi piace. Inoltre non ho usato la panna da cucina ma del buonissimo stracchino fresco, e dei cubetti di prosciutto cotto.

 

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 1 zucchina
  • 250 g Paccheri (senza glutine)
  • 80 g Prosciutto cotto (a dadini)
  • 80 g Stracchino
  • mezza cipolla
  • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Spuntare e tagliare a dadini la zucchina.

    In una padella far rosolare la cipolla tritata con l’olio.

    Aggiungere le zucchine e lasciar cuocere per due minuti.

    Aggiungere anche il prosciutto cotto, mescolare e allungare con un goccio d’acqua calda.

    Far cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

     

  2. Lessare i paccheri in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.

    Non appena sono cotti scolare e unirli al condimento nella padella, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.

    Mescolare i paccheri con le zucchine e aggiungere lo stracchino a pezzettini.

    Aggiungere anche l’acqua di cottura e mantecare a fiamma alta per qualche secondo.

    Servire subito.

     

  3. Se provate questa ricettina, non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto.

    A domani con una nuova ricetta

    un bacio Mary

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