Torta salata con zucchine e pancetta

Torta salata con zucchine e pancetta senza glutine ,soffice e gustosa. Molto semplice e veloce da preparare ,la torta salata con zucchine e pancetta è perfetta da servire in un buffet ,tagliata a quadrotti ,e ideale da portare nel cestino da pic nic.

La ricetta è molto simile alla Torta rustica con salumi ,pubblicata qualche anno fa che trovate => QUI. E’ talmente buona e soffice ,che non potevo non proporvela con le zucchine che in questo periodo non mancano mai nel mio  frigorifero.

Qui sotto vi lascio la video ricetta che vi consiglio di guardate


Vediamo insieme cosa occorre per preparare la Torta salata con zucchine e pancetta

 

Ingredienti

3 uova

1 zucchina

3 cucchiai di formaggio grattugiato

1 cucchiaino di sale

100 grammi di pancetta a dadini

150 g di formaggio a pasta filata tagliato a dadini

10 pomodorini

250 grammi di farina multiuso della Nutrifree

mezza bustina di lievito istantaneo Pizzaiolo

220 ml di latte

50 ml di olio di semi di girasole

Procedimento

Lavate e spuntate una zucchina e con una grattugia a fori larghi grattugiatela e lasciatela riposare per 10/15 minuti.

Nel frattempo , in una terrina sgusciare le uova e montarle per qualche minuto con le fruste elettriche .

Sempre con le fruste in movimento aggiungete l’olio  e il formaggio grattugiato .

Aggiungete un po per volta la farina continuando a mescolare con le fruste.

Versate a filo il latte .

Aggiungete le zucchine e il sale e mescolate per qualche secondo con le fruste elettriche .

Tagliate a spicchi i pomodorini e aggiungeteli al composto insieme alla pancetta e il formaggio a dadini.

Mescolate con un cucchiaio .

Infine ,aggiungete  il lievito e mescolate .

Versate il composto in uno stampo ,foderato con carta da forno ,dal diametro di 2° e infornate a 180 ° per 40 / 45 minuti circa .

Suggerimenti e sostituzioni : Se volete potete aggiungere 1 zucchina in più così il sapore sarà più accentuato. Come salumi ,in alternativa a prosciutto cotto potete usare la mortadella o dello speck.

RICETTE CONSIGLIATE => Gnocchi cremosi con zucchine e crescenza , Fusilli integrali con asparagi , Cotolette di patate e asparagi.

A domani con una nuova ricetta

un bacio

Mary

Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà

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