Cotolette di patate e cavolfiore cotte al forno, gustose e facili da preparare. Perfette da servire come secondo e ideale per far mangiare il cavolfiore ai bambini.
Le cotolette di patate e cavolfiore si possono anche cuocere in padella con un filo d’olio, oppure dare la forma rotonda classica della polpetta.
RICETTA DA NON PERDERE=>Torta nuvola allo yogurt
Ricetta Pizza di patate, Le Deliziose con crema chantilly
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Preparazione
Lessate le cime di cavolfiore in acqua bollente salata per almeno 20 minuti. Devono completamente ammorbidirsi.
Scolate e lasciate raffreddare.
Nel frattempo in un altra pentola lessate le patate in acqua bollente per 30 minuti circa.
Scolate, eliminate la buccia e passatele nello schiacciapatate ancora calde.
Condite le patate con sale, formaggio grattugiato, 1 uovo, il cavolfiore lesso, il prosciutto cotto sminuzzato e pepe.
Mescolate bene e se l’impasto risulta troppo morbido aggiungere uno o due cucchiai di pangrattato.
Prelevate un po d’impasto, formate delle polpette e schiacciate leggermente in modo da dar la forma di una cotoletta rotonda.
Passatele nel pangrattato, cercando d’impanarle da tutti i lati.
Disponete le cotolette su una teglia foderata con carta da fono, condite con un filo d’olio e fate cuocere in forno caldo a 180° per 20/30 minuti.
Sfornate quando sono ben colorite e servite tiepide.
Dosi variate per porzioni