Bomboloni fritti senza glutine

evvaiiii Bomboloni fritti senza glutine per tutti ..

si si Celiachini e Celiachine…si può preparare dei buonissimi bomboloni identici a quelli glutinosi,basta solo un po di buona volontà e tanta farina senza glutine…vabbè anche tanto amore per noi e per i nostri famigliari…

Per questa ricetta devo assolutamente ringraziare la mia amica bloggerina  Vicky , è la sua..io l’ho leggermente modificata..

INGREDIENTI

° 140 gr di farina senza glutine Farmo Fibrepan

° 60 gr di farina senza glutine Glutafin + 3 o 4 cucchiai di Glutafin

° 50 gr di farina Agluten per pane

°30 gr di burro morbido   +  1 uovo  + 60 gr di zucchero semolato

° 85 gr di acqua tiepida e 85 gr di latte tiepido

° 200 gr di lievito madre + mezza bustina di lievito secco

oppure potete usare 25 gr di lievito di birra

° scorza di limone grattugiata e olio per friggere

PROCEDIMENTO

Procedimento:

intiepidire l’acqua e il latte…37 °

aggiungere il lievito e lo zucchero…mescolare e far sciogliere bene.

poi aggiungere il burro,l’uovo e la grattugiata di limone…mescolate con la frusta a mano.

Aggiungere le farine e impastate con l’aiuto di un robot oppure l’impastatrice.

man mano aggiungere i 3 cucchiai di farina Glutafin.

Versate l’impasti in una ciotola e fate lievitare 2 / 3 ore nell’armadio sotto le coperte.

L’impasto deve diventare una nuvola leggera e con tante bolle…tipo una spugna naturale ecco…. 😀

 

Secondo passaggio

Infarinare il piano da lavoro (io Mix it).

Stendere l’impasto e ricavare dei dischi di altezza 2 cm (così sono più alti)..e poggiateli su carta da forno in una teglia da forno….Rimpastate e stendete di nuovo per fare altri dischi (io ho usato il barattolo grande della nutella ).

Fate lievitare 30 minuti nel forno caldo.

Friggete in abbondante olio…3 minuti per parte….scolate i bomboloni e  passateli caldi in tanto zucchero semolato…Farcite a piacere 😛

Procedimento Bimby

Nel boccale aggiungere il latte e l’acqua 37 ° 1 min vel 2.

Poi aggiungere il lievito e lo zucchero 37° 1 min vel 2

Aggiungere il burro ,l’uovo e la scorza di limone grattugiata 30 sec vel 2

Aggiungere le farine 2 minuti vel spiga.

Agg i 3 cucchiai di Glutafin e continuare per 1 min vel spiga…

Togliere l’impasto dal boccale e trasferitelo in una ciotola …coprite con pellicola e lasciate lievitare

volete vedere il dentro?????

allora…si vede come sono soffici?????

che bello amici…sono troppo felice…finalmente dei bomboloni uguali a quelli che mangiavo da non celiaca…

Dai sono facili da preparare…provateci e fateci sapere…

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a presto..smakkettone Celiachina Mary[banner align=”alignright”]