Ormai sapete che l’abbinamento finocchi e mela è tipico delle mie insalatone invernali… quindi… perchè non provarlo anche in un bel piatto caldo? Ecco qui la mia Vellutata di finocchi sedano e mela
Una zuppa calda, detox… per fare il pieno di vitamine, drenare.. e ovviamente per mangiare sano ma sempre con gusto!!!
Pronti per provarla?
Ingredienti
- 1finocchio
- 1costa di sedano
- 1mela (1/2 per la vellutata, 1/2 per la decorazione)
- q.b.cipolla tritata
- 300 gbrodo vegetale (o acqua + dado)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaiofarina di riso (o maizena)
- q.b.sale/pepe/spezie a piacere
Preparazione
1 – Prima di tutto sbucciamo la mela, e teniamone da parte metà per la decorazione. Mentre l’altra metà, tagliamola a pezzetti.
2 – Facciamo appassire per qualche minuto la cipolla tritata in un dito d’acqua. Aggiungiamo ora il sedano ed il finocchio tagliati a listarelle, 1/2 mela, sale/pepe e spezie a piacere, e facciamo insaporire per una decina di minuti.
3 – Versiamo ora il brodo, portiamo a bollore, e facciamo cuocere per circa 15 minuti.
Se volete una versione più densa e cremosa, possiamo aggiungere a fine cottura il cucchiaio di farina di riso o maizena, mescolando bene per far sciogliere il tutto (opzionale).
4 – Ora frulliamo la nostra zuppa fino a raggiungere una consistenza vellutata, aggiustiamo di sale/pepe e spezie a piacere se occorre, condiamo con un filo d’olio extravergine d’oliva, decoriamo con le fettine di mela tenute da parte… ed ecco che la nostra Vellutata di finocchi sedano e mela è pronta per essere servita nelle nostre tavole!!
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