Un valido motivo per accendere il fornello? Ragazzi credetemi… È questa pasta 
le PENNE RIGATE CON PEPERONE VERDE, SCALOGNO E FUNGHI PORCINI ???
Nata per caso, perché dovevo usare un piccolo peperone verde che mi aveva portato a casa mio marito dall’orto, è diventata una delle mie pastasciutte preferite nonostante il caldo 
E quindi venerdì… Ho comprato apposta di nuovo tutti gli ingredienti… Per poterla replicare di nuovo in settimana 
Il procedimento è davvero semplicissimo, ma ho scritto comunque la ricetta di seguito se vi va di curiosare 
Buon appetito a tutti… e ovviamente, se la provate.. fatemi sapere se siete d’accordo con me!!!!
Ingredienti
- 80 gpasta
- 10 gfunghi secchi
- 1peperone
- q.b.scalogno tritato
- q.b.sale/pepe/aromi vari
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.peperoncino
Preparazione
Ecco qui il procedimento per preparare le nostre PENNE RIGATE CON PEPERONE VERDE, SCALOGNO E FUNGHI PORCINI ???:
1 – Per prima cosa, in una padella facciamo appassire lo scalogno tritato con un filo d’acqua (in alternativa potete usare anche l’olio, ma così rimane più leggero..e vi assicuro che si insaporisce comunque)
2 – Aggiungiamo il peperone lavato e tagliato a listarelle ed i funghi porcini secchi (messi precedentemente in ammollo come indicato sulla confezione), aggiungiamo sale/pepe/aromi vari e facciamo cuocere per una decina di minuti, giusto fino a quando la verdura si sarà ammorbidita.
3 – Nel frattempo, facciamo bollire una pentola con abbondante acqua salata, e cuociamo la pasta per il tempo indicato (io ho usato le penne, ma potete optare per qualsiasi formato)
4 – Quando la pasta sarà cotta, scoliamola e trasferiamola nella padella con il sughetto.. insaporiamo, facendo saltare il tutto insieme per qualche minuto, aggiustiamo di sale/pepe se occorre ed aggiungiamo un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo (ed un pizzico di peperoncino se piace).
E le nostre PENNE RIGATE CON PEPERONE VERDE, SCALOGNO E FUNGHI PORCINI sono prontissime per essere addentate!!!
Seguitemiiii !!!
Se volete rimanere aggiornati con le ultime ricette, e prendere spunto dai miei pasti per una dieta sana e bilanciata, ma senza rinunciare al gusto… seguitemi anche su Instagram al seguente link https://www.instagram.com/volersi_bene_mangiando/?hl=it
Altre idee per primi piatti light?
Se volete curiosare sul sito, alla ricerca di altri primi piatti light.. semplici, veloci ma allo stesso tempo gustosi.. correte a vedere le altre ricette al link https://blog.giallozafferano.it/volersibenemangiando/category/primi-piatti/
