Nuovo esperimento, nuovo piatto…bontà come sempre al TOP ??? Vi presento la mia INSALATA DI TOTANI CON FAGIOLINI, CAROTE LESSE E PESTO DI BASILICO ??
E se la tradizione dice giovedì gnocchi…al venerdì in genere dalle mie parti si cucina il pesce ?
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Così mi sono messa alla ricerca di qualche ricettina nuova per cuocere gli anelli di totano che avevo in congelatore ???
Risultato? Un’insalata semplice ma originale.. leggera e molto saporita grazie al basilico tritato che ricorda un pò il sapore del pesto..
L’abbinamento pesto + insalata di mare è davvero da provare ??? io oggi avevo in casa solo questo (a fine settimana il frigo piange ormai lo sapete ahahahaah), ma proverò presto anche con il polpo ?
Ecco qui la ricetta!!
Ingredienti per 1 porzione:
- 200 ganelli di totano
- 200 gFagiolini
- 100 gCarote
- q.b.Basilico
- q.b.olio/aceto/limone per condire (a piacimento)
- 1limone (per la cottura del pesce)
- q.b.foglie di alloro
- q.b.sale/pepe
Preparazione:
1 – Ho semplicemente cotto il pesce in una pentola di acqua bollente salata con succo di limone e aromi (io foglie di alloro) per circa 5 minuti
2 – Nel frattempo ho fatto cuocere anche i fagiolini e le carote tagliate a rondelle per una decina di minuti sempre in acqua salata, e ho unito il tutto aggiungendo a fine cottura il pesto di basilico (ho semplicemente frullato un pò di foglie di basilico con un filo d’acqua e olio se volete ma è opzionale), altro limone, olio a crudo e una spruzzata di peperoncino ???
E anche l’insalata di totani con fagiolini, carote lesse e pesto di basilico è pronta!
Se vi è piaciuta la ricetta, fatemelo sapere nei commenti e continuate a seguirmi per restare aggiornati su qualche altra idea carina e semplice per preparare insalate gustose!
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