Eccoci qui al pranzetto/esperimento di oggi ? un’insalata dal sapore invernale: l’insalata di ceci, zucca e radicchio.
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Avevo in casa un po’ di radicchio e non sapevo come usarlo visto che mio marito fa i capricci e non mangia le verdure ???
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Cerco sempre di trovare qualche modo per renderlo meno amaro, e ho pensato quindi di abbinarci i legumi che comunque sono dolci.. E la zucca ? … Che è un po’ come il nero… Sta bene con tutto ???
Pronti per la ricetta?
PS. se volete un trucchetto per rendere meno amaro il radicchio, leggete sotto nei consigli..
Ingredienti:
- 200 gzucca pulita e tagliata a dadini
- 1/2ceppo di radicchio rosso
- 140 gceci cotti
- q.b.cipolla tritata
- q.b.sale/pepe
- q.b.Rosmarino
- q.b.olio per condire (opzionale)
- q.b.spezie a piacere (io peperoncino)
Preparazione
1 – Per preparare la nostra insalata di ceci, zucca e radicchio ho fatto cuocere prima di tutto la zucca in padella con cipolla, sale, aromi e rosmarino.. A fine cottura ho aggiunto una 2/3 di radicchio e l’ho fatto appassire per bene..
2 – Ho poi impiattato aggiungendo i ceci cotti e il radicchio restante.. Un filo d’olio a crudo (opzionale), peperoncino ? che non può mai mancare lo sapete.. E voilà… Piatto ricco… Mi ci ficcoooo ????
Non vi piace il radicchio perchè è troppo amaro?
Se non amate il radicchio a causa del suo sapore troppo amaro, vi suggerisco un piccolo trucchetto da provare: lasciatelo in ammollo dopo che l’avete pulito per qualche ora in una ciotola di acqua fredda! In questo modo dovreste sentire meno il suo sapore forte!!
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Altre idee per le vostre insalatone????
So che non servono grandi studi culinari per preparare delle belle e fresche insalate… spesso però quello che manca sono le idee e la fantasia nei vari abbinamenti
Se volete prendere spunto dai miei piatti vi lascio il link diretto… io le adoro, quindi ce ne sono davvero di tutti i tipi.. da quelle estive come questa.. a quelle più invernali con la verdura di stagione https://blog.giallozafferano.it/volersibenemangiando/category/insalatone/
