Le polpette sono uno di quei piatti che mettono sempre di buon umore,uno di quei piatti che è difficile da non amare.
Le puoi fare di carne, verdure, legumi, pesce, le puoi fare fritte, al forno, in friggitrice ad aria, nel sugo non ha importanza saranno sempre amate.
Questa pallina tonda che va bene per un aperitivo, per un piatto unico, per accompagnare un piatto, diciamocelo dove la metti la metti sta, come la fai la fai è buonissima, insomma direi che lati negativi non ce ne sono, in realtà uno sì: finiscono troppo presto.
Oggi ti propongo una ricetta di quelle che piacciono a me “ facile, veloce e come sempre è ‘nattimo”.
Ti serviranno veramente pochi ingredienti e poco tempo per avere un salva pranzo, salva cena o salva aperitivo da leccarsi i baffi.
Ingredienti
– 1 lattina di fagioli
– 60 g di parmigiano reggiano
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– 50 g di pancarrè
– 100 ml di latte
– 1 uovo
– 4 cucchiai di pangrattato
– q.b. di olio Evo, sale e pepe
– 50 g provola a dadini
Passaggi
Per prima cosa scola e lava i fagioli.
Con il frullatore ad immersione oppure un frullatore normale frullali se vedi che fanno fatica perché troppo densi aggiungi un cucchiaio di acqua o di olio.
Aggiungi sale e pepe e mescola bene.
In una ciotola metti il pancarrè con il latte per qualche minuto e poi strizzalo bene e butta il latte in eccesso.
Aggiungi tutti gli ingredienti, lava e taglia finemente il prezzemolo, aggiungi anche la purea di fagioli e amalgama bene.
Dovrai ottenere un composto che si lavora bene con le mani.
Se così non fosse perché magari il pane era troppo umido aggiusta con il pangrattato.
Poi prendi una piccola porzione d’impasto con un dito fai un incavo nel centro e aggiungi una piccola porzione di formaggio che fila, io ho messo la provola, ma puoi mettere tranquillamente anche la mozzarella per pizza.
Ora puoi decidere come cuocerle,le opzioni sono diverse:
In forno a 180 gradi per 20 minuti circa e a metà cottura gira le polpette
In friggitrice ad aria 185 gradi per 12/13 minuti
In friggitrice o in padello con l’olio pochi minuti per lato fino a che non saranno belle dorate.
Servile calde con una salsina allo yogurt … la morte sua.
Consigli
Servile calde quando si aprono devono filare.
Si conservano in frigorifero da cuocere o cotte per un paio di giorni chiuse bene.
Se vuoi fare le porzioni e metterle nel congelatore le puoi tenere fino a 3 mesi, mi raccomando metti la data così non puoi sbagliare.
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Dosi variate per porzioni