La Torta Pane Autunnale è una golosissima rivisitazione stagionale della Torta di Canegrate, dolce tipico dell’omonimo comune della Provincia di Milano a base di pinoli, uvetta e mollica di pane.
La scelta di aggiungere un paio di succosissime pere williams e del cacao amaro alla ricetta base permette di rendere più ricco e gustoso questo dolce tradizionale.
Infatti la Torta pane autunnale, oltre ad essere buonissima e di semplice esecuzione, rientra in quel filone di ricette popolari che permette di riciclare gli avanzi della nostra dispensa, in questo caso il pane raffermo.
Insomma per la serie non si butta veramente via niente, un imperativo tornato di rilevante attualità di questi tempi.
Vediamo dunque la ricetta nel dettaglio.
Torta Pane Autunnale
250 gr pane raffermo
500 ml latte intero
120 gr zucchero semolato
2 uova intere fresche
2 cucchiai di cacao amaro in polvere amaro
2 pere williams
40 gr di pinoli
Zucchero a velo
Spezzettate il pane raffermo e mettetelo a mollo con il latte in una terrina per un’oretta circa. Sbucciate e tagliate a dadini le pere williams.
Quando il latte sarà tutto assorbito, mescolate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo; unite i rimanenti ingredienti: le uova, lo zucchero, il cacao, i pinoli, la dadolata di pere, mescolate e versate in un terrina di 23 cm foderata con carta forno.
Compattate con le mani bagnate e inserite in forno caldo a 180 °C per 45 minuti circa.
Sfornate e lasciate freddare, servite cospargendo di zucchero a velo.
La torta Pane Autunnale è perfetta se si desidera un dolce semplice e genuino, ottima per la colazione e la merenda.
Provatela e fatemi sapere, a presto!
Se amate le torte semplici e gustose per la colazione e la merenda provate anche la Torta Campagnola e la mia Torta di mele.
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Con questa ricetta partecipo al contest “Autunno Gastronomico” indetto dal network Ricettario Tipico www.ricettariotipico.it
