TORTA CANNOLO SICILIANO SEMIFREDDO con sfoglia fatta in casa, ricetta facile da preparare, dolce goloso alla ricotta e gocce di cioccolato, ottima dopo pranzo perfetta per le feste.
Semplicissima da preparare la torta cannolo siciliano è davvero deliziosa, un dolce semifreddo realizzato con una golosa crema di ricotta e panna con gocce di cioccolato e senza canditi.
Ho preparato questa deliziosa torta cannolo siciliano per il compleanno di mia mamma che sarà lunedì, lei adora il gusto della cassata o la ricotta con le gocce di cioccolato.
Poiché è un compleanno importante, 70 anni, ho pensato di preparare questo dolce.
La sfoglia del cannolo è stata realizzata a mano, cotta al forno, ho evitato la frittura e devo dire che è davvero deliziosa e più leggera.
Una torta che sembra uscita da una pasticceria ma è di una semplicità unica.
Che dite le piacerà? Io credi di si, mi spiae non potervi far vedere l’interno, il dolce è composto da strati di sfoglia di cannolo, davvero delizioso.
Seguitemi in cucina oggic ‘è la torta cannolo siciliano!
Ingredienti
Per la sfoglia
Per la farcitura
Strumenti
Passaggi
Preparazione della sfoglia a mano
Versa la farina, il cacao, lo zucchero, gli albumi,lo strutto o il burro in una ciotola, incomincia ad impastare e aggiungi il marsala oppure succo d’arancia un po’ alla volta.
L’impasto deve essere sodo e non appiccicoso quindi regolati se serve altra farina oppure altro liquido.
Dividi l’impasto in 10-12 pezzi e stendili il più sottile possibile con il mattarello, non si attacca al piano, io non l’ho infarinato.
Sistema 9 sfoglie sulla placca del forno, se dovessero rompersi mettila a pezzi sulla placca, inforna nel forno caldo a 200° e cuoci per circa 10-15 minuti.
Con la sfoglia rimanente realizza i cannoli, fai dei quadrati di circa 7 cm, avvolgili alle cannule e cuoci in forno per 10 minuti circa o friggi.
Sforna man mano e fai raffreddare le sfoglie.
Sgocciola per bene la ricotta e mettila in una ciotola, aggiungi la vanillina, lo zucchero e le gocce di cioccolato, se ti piacciono aggiungi anche dei canditi, mescola per bene.
Monta la panna e uniscila alla ricotta, mescola di nuovo.
Fodera una teglia alta di 20-22 cm con della pellicola oppure utilizza l’anello regolabile per dolci come ho fatto io e sistemalo nel piatto da portata.
Fai il primo strato della torta con 3 sfoglie, si spezzeranno mentre le sistemi, devono spezzarsi, farcisci con una parte della crema poi ripeti con un altro strato di 3 sfoglie e ancora un’ultimo strato.
Termina arricchendo il dolce con pezzetti di sfoglia, granella di pistacchio, gocce di cioccolato, ciliegie candite e i cannoli farciti.
Metti in frigo a riposare un’oretta, poi toglila dalla teglia, lascia qualche minuto a temperatura e aggiungi delle scaglie intorno, spolvera di zucchero a velo se preferisci
Bon appétit
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Per il dolce ho realizzato la sfoglia a mano ma potete comprare dei cannoli vuoti e risparmiare tempo, ma è piuttosto veloce realizzarla in casa e cuocerla.
Ho utilizzato più vassoi ovviamente per cuocere il tutto in meno tempo alternando sui diversi ripiani del forno, ci vuole più a dirlo che a farlo.
Le sfoglie dovranno essere croccanti, controlla il forno, se serve prolunga di qualche minuto, in alternativa puoi friggere in una padella piuttosto ampia.Dosi variate per porzioni
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