ZUCCHINE MARINATE con FETA e olive: il contorno velocissimo perfetto per una cena estiva, ottime anche come antipasto, idea leggera e gustosa da fare in 5 minuti e senza cottura.
Fa così caldo che accendere il forno è un incubo? Allora dovete provare questa insalata di zucchine marinate con feta, il piatto perfetto per chi cerca un contorno facile e veloce. Questa ricetta estiva senza cottura è la mia salvezza quando non ho voglia di stare ai fornelli: basta tagliare le zucchine a crudo a fettine sottili, condirle bene e il gioco è fatto.
Perché questa insalata di zucchine piace a tutti? Perché la feta dà quella nota sapida che si sposa benissimo con il gusto delicato della verdura. È un’idea fresca e veloce, pronta in soli 5 minuti, ottima da servire come contorno facile o come antipasto sfizioso. Se volete un consiglio, queste zucchine marinate con feta al limone tutto a crudo sono perfette da preparare in anticipo per una cena in compagnia!
Ingredienti
Per condire
Strumenti
ZUCCHINE MARINATE con FETA e olive
Taglia le zucchine a nastri sottili con un pela patate. Prepara una vinaigrette con olio, succo di limone, sale e pepe.
Sistema le zucchine in un vassoio alto e versa sopra la vinaigrette e lascia riposare per almeno 30 minuti.
Se necessario fai rinvenire i pomodori secchi con dell’acqua, tagliali a striscioline, sciacqua i capperi e tamponali.
Aggiungi i capperi, i pomodori secchi e la feta sbriciolata alle zucchine, mescola un po’ controlla il sale e servi.
Bon appetit
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ZUCCHINE MARINATE con FETA e olive
3 Consigli d’oro per farle venire perfette:
Tagliatele sottili sottili: Visto che facciamo delle zucchine a crudo, devono essere tagliate molto fine. Usate una mandolina se l’avete, così le zucchine assorbiranno meglio il condimento della marinatura.
Scegliete quelle giuste: Comprate zucchine piccole, sode e belle lisce. Hanno meno semi all’interno e restano croccanti anche dopo che le avrete condite per la vostra insalata di zucchine.
Il tempo di riposo: Potete mangiarle subito, ma se le preparate con un’oretta di anticipo e le lasciate riposare, le vostre zucchine marinate saranno ancora più saporite e fresche.
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FAQ ZUCCHINE MARINATE con FETA e olive
Devo per forza farle a crudo o posso cuocerle?
Questa ricetta estiva nasce per essere cruda, ma se preferite potete grigliare le fettine di zucchina per un paio di minuti, farle raffreddare e poi condirle con feta e olive.
Che tipo di olive mi consigli di usare?
Le olive nere (tipo le Gaeta o le Kalamata) hanno un gusto deciso che sta benissimo con la feta. Ma se preferite un sapore più delicato, andranno benissimo anche le classiche olive verdi.
La feta è troppo salata per i miei gusti, come faccio?
È un trucco semplicissimo: passate il panetto di feta sotto un getto di acqua fredda prima di sbriciolarla. Toglierà il sale in eccesso rendendo il piatto perfetto per tutti.
Che aromi ci stanno bene per profumare il piatto?
Per rendere questo contorno facile ancora più profumato, aggiungete menta fresca o basilico. Il profumo di queste erbe aromatiche rende il piatto davvero speciale.
Quanto tempo si mantengono in frigorifero?
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Dosi variate per porzioni