Treccine di pasta frolla al limone: biscotti veloci e golosi per la colazione o la merenda di tutta la famiglia, dolci al burro con mandorle semplicissimi, si sciolgono in bocca.
Il profumo degli agrumi che invade la cucina è sempre una garanzia quando si preparano dolci fatti in casa. Le treccine di pasta frolla al limone sono l’esempio perfetto: dei biscotti veloci e golosi per la colazione o la merenda di tutta la famiglia che si preparano in un attimo, sporcando soltanto una ciotola. La loro particolarità è la consistenza assolutamente irresistibile, perché stiamo parlando di dolci al burro con mandorle semplicissimi che letteralmente si sciolgono in bocca a ogni singolo morso.
Oltre ad essere deliziosi, questi frollini sono anche bellissimi da vedere per la loro forma intrecciata, ideali da servire agli ospiti per l’ora del the o da confezionare per un piccolo regalo fatto in casa. Una coccola speciale che metterà d’accordo davvero tutti!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Versa la farina e lo zucchero in una ciotola, aggiungi il burro a pezzi e l’uovo, incomincia ad impastare, ovviamente puoi usare un mixer o un robot.
Taglia le mandorle al coltello e uniscili al resto degli ingredienti, aggiungi la scorza di limone grattugiata.
Prendi il composto e dividilo in 4-5 pezzi fai dei rotolini poi ripiega a metà poi attorcigliali su se stessi.
Sistema una mandorle sulle treccine e sistemale sulla placca del forno rivestita dalla carta poi spolvera di zucchero semolato.
Inforna e cuoci nel forno caldo a 180° per 15 minuti.
Bon appétit
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Treccine di pasta frolla al limone: biscotti veloci
I consigli per treccine di frolla perfette:
Burro freddissimo: Per una frolla che si scioglie in bocca e mantiene perfettamente la forma a treccia in cottura, usate il burro appena tolto dal frigorifero (o morbido solo se usate il metodo della frolla montata). Lavorate l’impasto velocemente per non scaldarlo con il calore delle mani.
Il limone giusto: Usate rigorosamente limoni biologici e non trattati. Quando li grattugiate, prelevate esclusivamente la parte gialla della scorza, evitando attentamente la parte bianca spugnosa (l’albedo) che renderebbe i biscotti amari.
Riposo in frigo: Una volta formate le vostre treccine sulla teglia, mettetele in frigorifero per 15-20 minuti prima di infornarle. Questo shock termico aiuterà i biscotti a restare ben definiti, friabili e a non appiattirsi durante la cottura.
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FAQ Treccine di pasta frolla al limone: biscotti veloci
Posso usare farina di mandorle già pronta?
Certamente! Se non avete le mandorle intere spellate da tritare finemente nel mixer, la farina di mandorle già pronta al supermercato è perfetta e velocizzerà ulteriormente la vostra preparazione.
Come posso sostituire il burro?
Questa è una ricetta nata per esaltare il sapore e la struttura del burro, ma se preferite un’alternativa potete usare della margarina vegetale di ottima qualità, oppure optare per una frolla all’olio di semi. In quest’ultimo caso la consistenza sarà più croccante e meno fondente.
Le treccine di pasta frolla si possono fare con l’arancia?
Assolutamente sì! Sostituendo la scorza di limone con quella di un’arancia biologica otterrete dei biscotti dal sapore meravigliosamente agrumato. Ottima anche l’aggiunta di un pizzico di cannella per un tocco più invernale.
Perché le treccine si allargano o si appiattiscono in forno?
Solitamente questo accade se l’impasto si è scaldato troppo durante la lavorazione, oppure se è mancato il riposo al fresco (o se c’è troppo lievito nell’impasto). Ricordate sempre di infornare la frolla quando è bella fredda!
Quanto tempo si conservano?
Se riposti in una scatola di latta o in un barattolo di vetro a chiusura ermetica (ma solo dopo che si sono raffreddati completamente!), questi biscotti si manterranno friabili, fragranti e profumati per 10-15 giorni.
Dosi variate per porzioni