TORTA RUSTICA FUNGHI e PANCETTA, torta salata schiacciata cotta in padella oppure al forno, facile e veloce da realizzare, ottimo piatto unico o antipasto.
Ti dico la verità: questa è una di quelle ricette salvacena che ti fanno fare bella figura con il minimo sforzo, e per me è perfetta anche come idea per Natale o Capodanno quando cerco stuzzichini sfiziosi ma non ho tempo di passare ore in cucina.
La torta rustica con funghi e pancetta è un mix perfetto: da una parte i funghi che portano in tavola tutto il sapore autunnale, dall’altra la pancetta che rende il piatto più saporito e goloso. Il bello è che puoi cuocerla sia in padella, in versione più rapida e morbida, sia al forno per avere quella crosticina croccante che piace sempre a tutti. Insomma, una ricetta che si adatta un po’ a tutto: dalla cena tra amici al pranzo della domenica, fino alla tavola delle feste di Natale quando si cercano piatti sfiziosi da condividere.
Stamattina al supermercato c’era una bella cesta di funghi porcini e non sono riuscita a passare oltre, li ho presi, mi son detta tanto saprò come cucinarli.
Seguitemi in cucina oggi c’è la torta rustica con funghi e pancetta.
Ingredienti
Per il ripieno
Strumenti
Passaggi
Per la ricetta puoi utilizzare sia i funghi freschi che secchi.
Pulisci per bene il gambo dei funghi eliminando la parte terrosa, lavali per bene, tamponali e affettali in modo sottile.
Schiaccia uno spicchio di aglio e fi rosolare in padella, unisci i funghi e cuoci con il coperchio per circa 5 minuti.
Versa la farina in una ciotola o nel robot, aggiungi l’olio, l’acqua e il sale, impasta per bene, se hai tempo fai riposare l’impasto almeno 15 minuti.
Dividilo in due parti e stendi con il mattarello, realizza una sfoglia sottile, di circa 3-4 mm e sistema una metà in una padella oliata per bene.
Aggiungi i funghi, la provola a fettine e la pancetta poi richiudi con l’altra sfoglia, sigilla i bordi, buca con la forchetta, olia e cuoci per circa 15 minuti rigirandola.
Bon appetit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
Un’altra cosa che adoro di questa ricetta è che puoi personalizzarla come vuoi: pancetta affumicata per un gusto più deciso, speck per dare un tocco più montanaro, oppure funghi misti se vuoi esaltare il sapore autunnale. E se preferisci una versione vegetariana, basta eliminare la pancetta e aggiungere un po’ di formaggio: viene ugualmente deliziosa.
TORTA RUSTICA FUNGHI e PANCETTA
Consigli extra
Se vuoi rendere la torta rustica più natalizia, aggiungi qualche oliva o una manciata di noci tritate nell’impasto: il contrasto è spettacolare.
Puoi servirla anche come piatto unico con un’insalata fresca accanto, così diventa una cena completa senza troppi sforzi.
Per un antipasto elegante, tagliala a cubetti piccoli e infilzali con uno stecchino: diventa subito un finger food perfetto per un buffet di Natale.
SEGUIMI SU TELEGRAM ATTIVA LE NOTIFICHE
SEGUIMI SU TIKTOK
SEGUI ARTE IN CUCINA SU INSTAGRAM
QUI ALTRE RICETTE
FAQ TORTA RUSTICA FUNGHI e PANCETTA
Posso preparare la torta rustica funghi e pancetta in anticipo?
Sì, puoi cuocerla la mattina e scaldarla al forno poco prima di servirla, così resta fragrante.
Meglio cuocerla al forno o in padella?
Dipende: in padella è più veloce rispetto al forno.
Si può congelare?
Certo! Tagliala a fette e conservala in freezer: ti basterà scaldarla per avere uno stuzzichino pronto in qualsiasi momento.
Dosi variate per porzioni