SPAGHETTI TONNO POMODORINI e olive: primo piatto estivo che prepari in 5 minuti, semplice e veloce, perfetto a pranzo, ottimo per a spaghettata di mezzanotte, cremoso e buono.
Quando la fame chiama e il tempo stringe, un bel piatto fumante di spaghetti tonno pomodorini e olive ci salva sempre la vita. Zero stress ai fornelli, ingredienti che abbiamo tutti comodamente in dispensa e un sughetto profumato che si prepara esattamente nel tempo in cui bolle l’acqua.
Dimenticate la solita pasta asciutta o slegata: il segreto per degli spaghetti con tonno, pomodorini e olive davvero perfetti è far venire una bella cremina golosa che avvolge ogni forchettata alla perfezione. È un piatto casereccio, genuino, di quelli che ti rimettono al mondo dopo una lunga giornata di lavoro o che svoltano una cena organizzata all’ultimo minuto. Mettete su l’acqua, in 5 minuti si mangia!
Ingredienti
Strumenti
SPAGHETTI TONNO POMODORINI e olive
Lava bene i pomodorini gialli e rossi e tagliali a metà (o in quattro se sono molto grandi). Sciacqua i capperi per eliminare l’eccesso di sale o taglia i cucunci. Sgocciola il tonno, mantenendolo a pezzettoni senza sbriciolarlo troppo.
Porta a ebollizione una pentola d’acqua per la pasta. Quando bolle, sala con sale grosso e butta gli spaghetti.
In una padella capiente fai scaldare l’olio extravergine con lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato. Fai soffriggere a fuoco dolce per un paio di minuti, finché l’aglio non diventa dorato.
Rimuovi l’aglio e aggiungi in padella i capperi e le olive. Lascia insaporire l’olio per circa un minuto a fuoco medio.
Unisci in padella tutti i pomodorini. Alza leggermente la fiamma e cuoci per 5-6 minuti. I pomodorini devono ammorbidirsi e rilasciare i loro succhi, creando una cremina naturale, ma senza sfaldarsi completamente.
Assaggia e regola di sale (fai attenzione perché capperi e olive sono già sapidi). Aggiungi qualche mestolo di acqua di cottura della pasta.
Solo all’ultimo minuto, aggiungi il tonno sgocciolato. Mescola delicatamente per amalgamarlo al sugo e spegni il fuoco. Il tonno non deve cuocere troppo, altrimenti diventa stopposo.
Scola gli spaghetti ben al dente (circa 2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione), conservando una tazza di acqua di cottura. Versa gli spaghetti direttamente nella padella con il sugo.
Riaccendi il fuoco sotto la padella a fiamma viva. Mescola e salta gli spaghetti, aggiungendo mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta. L’amido dell’acqua si legherà all’olio e ai succhi dei pomodorini, creando una deliziosa emulsione cremosa.
Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo fresco tritato, dai un’ultima mescolata e servi immediatamente.
Bon appétit
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SPAGHETTI TONNO POMODORINI e olive
Il consiglio in più: Per dare una spinta aromatica ancora più fresca, puoi aggiungere un po’ di scorza di limone biologico grattugiata proprio alla fine, insieme al prezzemolo. Si sposa divinamente con il tonno e i capperi!
3 Consigli d’oro per una pasta bella cremosa:
Il trucco dell’acqua: Tenete sempre da parte mezza tazza di acqua di cottura della pasta. Versatela nella padella col sugo quando saltate gli spaghetti: l’amido farà la magia e creerà la cremina!
Tonno all’ultimo: Non fate cuocere il tonno per ore altrimenti diventa duro e stopposo. Aggiungetelo nella padella proprio alla fine, a fiamma spenta.
Scolatela prima: Togliete gli spaghetti dall’acqua un paio di minuti prima di quanto scritto sulla scatola e finitela di cuocere direttamente nella padella col sughetto.
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FAQ SPAGHETTI TONNO POMODORINI e olive
Posso usare il tonno al naturale invece di quello sott’olio?
Certo che sì! Se volete stare più leggeri va benissimo. Ricordatevi solo di aggiungere un bel giro d’olio d’oliva in padella, altrimenti la pasta risulterà un po’ troppo asciutta.
Che pomodorini ci stanno meglio?
I ciliegini o i datterini sono perfetti perché sono dolci e succosi. Tagliateli a metà e fateli appassire in padella, rilasceranno tutto il loro sughetto.
Posso metterci anche i capperi?
Assolutamente sì! Un bel cucchiaio di capperi (sciacquati bene dal sale) ci sta divinamente e dà una bella spinta saporita a tutto il piatto.
E se non ho gli spaghetti?
Nessun problema, potete usare il formato che preferite. Linguine, penne, fusilli o mezze maniche: questo sugo si aggrappa bene a tutto.
Avanza: la posso conservare per il giorno dopo?
Vi consiglio di farne la dose giusta e mangiarla bella calda e appena saltata in padella. Riscaldata il giorno dopo purtroppo perde tutta la cremosità e l’olio tende a separarsi.
Dosi variate per porzioni