PASTA allo SCARPARIELLO spaghetti alla napoletana, primo piatto facile e veloce con pomodorini e formaggio, ricetta perfetta da fare in 5 minuti.
Avevo pochissimo tempo e tutti avevano fame 😅 così ho preparato questa pasta allo scarpariello, uno spaghetto sciuè sciuè ed è stato uno di quei pranzi risolti al volo ma con un risultato pazzesco.
La pasta allo scarpariello napoletana è una di quelle ricette che non deludono mai: semplice, veloce e con ingredienti che abbiamo sempre in casa. Rientra tra i primi piatti veloci più amati e tra le ricette napoletane facili che davvero fanno la differenza quando vuoi qualcosa di buono senza complicarti la vita.
Gli spaghetti alla napoletana si trasformano in un piatto cremoso e super saporito grazie al mix di pomodorini freschi e formaggio. È perfetta come pasta veloce per pranzo, ma anche come idea furba per una cena last minute.
Seguitemi in cucina oggi c’è la pasta allo scarpariello.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
PASTA allo SCARPARIELLO spaghetti alla napoletana
Metti a cuocere l’acqua per la pasta. Taglia i pomodorini a metà.
Scalda olio e aglio in un’ampia padella, aggiungi i pomodorini tagliati a metà
sala leggermente e lascia cuocere 10–15 minuti finché diventano morbidi e cremosi
Cuoci gli spaghetti in acqua salata, scolali al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e versali insieme al condimento.
Aggiungi parmigiano e pecorino, unisci il peperoncino e un po’ di acqua di cottura e manteca energicamente, il formaggio si scioglie e crea una crema avvolgente.
Spegni il fuoco, aggiungi basilico fresco spezzato a mano. Servi subito.
Bon appétit
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PASTA allo SCARPARIELLO spaghetti alla napoletana
Consigli utili:
Usa pomodorini freschi e maturi per più sapore
Aggiungi il formaggio a fuoco spento per una crema perfetta
Tieni da parte acqua di cottura per mantecare meglio
Non cuocere troppo la pasta, meglio al dente
Servi subito per mantenere la cremosità
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FAQ PASTA allo SCARPARIELLO spaghetti alla napoletana
Cos’è la pasta allo scarpariello?
È una ricetta tipica della cucina napoletana semplice e veloce.
Si può usare un altro formato di pasta?
Si, penne mezzane solitamente al posto degli spaghetti.
Come si rende cremosa?
Con formaggio e acqua di cottura.
È una ricetta veloce?
Sì, si prepara in circa 10 minuti.
Si può preparare in anticipo?
Meglio di no, è più buona appena fatta.
Come nasce questo piatto? Quali sono le origini?
E’ un piatto nato nei “Quartieri Spagnoli” Le mogli dei calzolai (scarpari) preparavano il piatto ai mariti con quello che era avanzato del giorno prima. Oppure, dal detto: Ai napoletano potete togliere tutto ma non il piacere di fare la scarpetta”
Dosi variate per porzioni