SCARPACCIA di ZUCCHINE, ricetta tipica toscana semplice e sfiziosa, croccante fuori e morbida dentro. Perfetta per una cena leggera, come antipasto con zucchine o per un aperitivo estivo preparato con pochi ingredienti.
La scarpaccia di zucchine è una ricetta con zucchine facile e veloce, ideale quando hai tante zucchine da consumare e vuoi portare in tavola qualcosa di diverso dal solito.
Nata dalla tradizione contadina, questa ricetta toscana con zucchine è diventata un classico dell’estate grazie alla sua semplicità e al suo sapore irresistibile.
Ottima sia calda che a temperatura ambiente, la scarpaccia croccante di zucchine è perfetta anche come finger food per buffet, cena veloce o alternativa alle classiche torte salate.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Affetta molto sottilmente zucchine e cipolla, salale leggermente e lasciale riposare 20–30 minuti; poi mescola con l’acqua rilasciata.
Aggiungi farina, acqua, olio, parmigiano, pepe e mescola fino a ottenere una pastella piuttosto morbida.
Versa il composto in una teglia ben oliata formando uno strato sottile (circa 5 mm).
Cuoci a 220 °C per 25–35 minuti, finché la superficie è dorata e i bordi sono croccanti.
SCARPACCIA di ZUCCHINE croccante
CONSIGLI UTILI
Utilizza zucchine fresche e tenere di stagione
Affetta le zucchine molto sottilmente
Non fare uno strato troppo alto per ottenere una consistenza croccante
Gustala anche fredda durante le giornate estive
Perfetta da portare per picnic e pranzi all’aperto.
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FAQ SCARPACCIA di ZUCCHINE croccante
Cos’è la scarpaccia di zucchine?
È una ricetta tipica toscana preparata con zucchine, dalla consistenza sottile e croccante.
La scarpaccia è un piatto unico?
Sì, può essere servita come piatto unico leggero, antipasto o secondo.
Come ottenere una scarpaccia croccante?
È importante stendere il composto in uno strato sottile e cuocerlo fino a doratura.
Si può preparare in anticipo?
Sì, è ottima anche a temperatura ambiente.
Dosi variate per porzioni