FOCACCINE di PATATE con ZUCCHINE e speck, sofficissime e saporite, un secondo piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per pranzo o cena, cotte in padella oppure in friggitrice ad aria.
Le ho preparate qualche sera fa, avevo poche cose in frigo ma tanta voglia di qualcosa di sfizioso 😍 Con patate, zucchine e qualche fetta di speck sono venute fuori queste focaccine morbide dentro e leggermente dorate fuori, davvero irresistibili.
Questa è una di quelle ricette veloci con patate e zucchine che salvano la cena in pochi minuti e senza troppa fatica. Le focaccine di patate con zucchine e speck sono leggere ma gustose, perfette anche come idea svuota frigo.
Il bello di questa preparazione è che si adatta a tante occasioni: puoi servirle come secondo piatto semplice e veloce, come antipasto sfizioso oppure anche per un aperitivo rustico tagliandole in piccoli pezzi.
Le focaccine di patate sofficissime piacciono a tutti perché hanno una consistenza morbida e un sapore equilibrato tra la dolcezza delle zucchine e la sapidità dello speck. Inoltre si preparano senza passaggi complicati e in pochissimo tempo.
Se ami la cucina veloce e leggera, queste focaccine di patate con zucchine e speck sono una di quelle ricette che rifarai spesso perché pratiche, economiche e super gustose.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lessa le patate poi falle raffreddare e sbucciale. Schiacciale in una terrina.
Aggiungi la farina, il parmigiano grattugiato, il sale e pepe se ti piace. Mescola e impasta per bene poi stendi l’impasto e ricava 8 dischetti di 5 cm.
Grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi, farcisci metà dei dischetti con lo speck, la provola e le zucchine poi accoppia i dischi.
Spennella con il tuorlo e ricopri con semi di semi di sesamo. Cuoci in padella con un filo di olio e coperchio chiuso, rigirandole.
Oppure cuoci in friggitrice ad aria, spennella con olio e cuoci a 175° per 7-8 minuti rigirandole.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
FOCACCINE di PATATE con ZUCCHINE e speck sofficissime
Per ottenere focaccine perfette, strizza bene le zucchine dopo averle grattugiate così l’impasto resterà più compatto.
Un altro trucco utile è non cuocerle troppo per mantenerle morbide e soffici dentro.
Consigli utili
Strizza sempre bene le zucchine per evitare un impasto troppo umido
Non esagerare con la cottura per mantenerle soffici
Usa speck a listarelle sottili per un sapore più equilibrato
Aggiungi parmigiano per renderle ancora più saporite
Servile calde per gustare al meglio la consistenza morbida
Novità: iscriviti al mio canale watsapp
SEGUIMI SU TELEGRAM ATTIVA LE NOTIFICHE
SEGUIMI SU TIKTOK
SEGUI ARTE IN CUCINA SU INSTAGRAM
FAQ FOCACCINE di PATATE con ZUCCHINE e speck sofficissime
Come fare focaccine di patate soffici?
Basta non lavorare troppo l’impasto e cuocerle fino a doratura leggera.
Posso cuocerle in friggitrice ad aria?
Sì, diventano dorate fuori e morbide dentro.
Si possono sostituire le zucchine?
Sì, con spinaci o altre verdure grattugiate.
Posso usare prosciutto al posto dello speck?
Sì, anche prosciutto cotto o pancetta vanno benissimo.
Si possono preparare in anticipo?
Sì, si conservano bene e si possono scaldare prima di servirle.
Dosi variate per porzioni