Rotolini di piadina bresaola e sgombro pronti in 5 minuti, senza maionese, con insalatina, piatto perfetto per la cena, ottimo come antipasto freddo e senza cottura, ideale da portare al mare.
Quando il tempo stringe e la voglia di accendere i fornelli è pari a zero, c’è solo una cosa da fare: preparare i miei rotolini di piadina bresaola e sgombro pronti in 5 minuti!
Vi propongo una farcitura golosissima ma leggera, rigorosamente senza maionese, arricchita con insalatina fresca per dare quel tocco crunchy che non guasta mai. Si tratta di un piatto perfetto per la cena dell’ultimo minuto, ma che fa un figurone anche servito come antipasto freddo e senza cottura per un aperitivo tra amici.
E se state preparando la borsa termica? Non preoccupatevi, è l’idea ideale da portare al mare o in ufficio!
Ingredienti
Strumenti
Rotolini di piadina bresaola e sgombro
Sistema la piadina sul tavolo, assicurati prima che sia arrotolabile, farcisci con le fettine di bresaola e aggiungi l’insalata.
Ovviamente pouoi spalmarla prima di maionese se preferisci. Aggiungi lo sgmbro a pezzi o il tonno se preferisci, condisci con olio e sale e arrotola.
Chiudi il rotolo nella pellicola e metti in frigo per 30 minuti poi taglialo a girelle e servi.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
Rotolini di piadina bresaola e sgombro
I miei trucchi per rotolini perfetti:
La piadina giusta: Utilizzate le piadine all’olio extravergine d’oliva o le “sfogliatissime”, perché sono molto più morbide, elastiche e non si spezzeranno quando le andrete ad arrotolare.
Il taglio perfetto: Una volta farcita e arrotolata stretta la vostra piadina, avvolgetela ben stretta nella pellicola trasparente e mettetela in frigo per 10 minuti. Questo “riposo” compatterà gli ingredienti e vi permetterà di tagliare delle girelle perfette senza farle sfaldare.
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FAQ Rotolini di piadina bresaola e sgombro
Posso preparare i rotolini di piadina bresaola e sgombro in anticipo?
Assolutamente sì! Anzi, preparandoli con un paio d’ore di anticipo e conservandoli in frigorifero (interi e avvolti nella pellicola), i sapori si amalgameranno alla perfezione. Vi sconsiglio solo di farli la sera prima per il giorno dopo, per evitare che l’insalata appassisca troppo.
Che tipo di insalata è meglio usare?
Per avere un bel contrasto croccante vi consiglio il soncino (valeriana), l’iceberg tagliata a striscioline sottilissime, oppure della rucola fresca, che con la bresaola crea sempre un abbinamento vincente.
Cosa usare per dare cremosità al posto della maionese?
Se volete rendere la base umida senza usare la maionese, potete spalmare un velo sottilissimo di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia), della robiola, o semplicemente un filo d’olio extravergine d’oliva miscelato con una goccia di limone.
Come conservare i rotolini se avanzano?
Riponeteli in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico ben chiuso. Consumateli entro 24 ore per godere al massimo della loro freschezza.
Come variare la ricetta?
Se non amate lo sgombro, potete tranquillamente ometterlo o sostituirlo con dei pomodorini secchi sott’olio ben sgocciolati, oppure con delle scaglie di parmigiano reggiano: l’abbinamento con la bresaola resterà spaziale!
Come si preparano i rotoli di piadina?
Vi basterà stendere la piadina (meglio se leggermente scaldata per renderla più elastica) su un tagliere e farcirla in modo omogeneo. Aggiungete la bresaola, lo sgombro ben sgocciolato e l’insalatina, ricordandovi di lasciare un paio di centimetri liberi sui bordi. A questo punto, arrotolatela partendo dalla base e stringendo bene con le mani per compattare il ripieno all’interno.
La piadina è più sana del pane?
Non c’è un vincitore assoluto, dipende tutto dagli ingredienti! La piadina classica romagnola preparata con lo strutto risulta sicuramente più ricca di grassi e calorie rispetto al pane comune. Se però scegliete piadine all’olio extravergine d’oliva o varianti con farina integrale, avrete un’ottima e validissima alternativa. In ogni caso, la vera differenza per la linea la fa sempre la farcitura!
Quando si è a dieta si può mangiare la piadina?
Certamente sì, senza alcun senso di colpa, basta usare qualche piccola accortezza e dipende comunque dal tipo di dieta! Se siete a dieta o seguite un regime ipocalorico, optate per una piadina integrale o all’acqua ed evitate le salse come la maionese. Riempitela con proteine magre (proprio come la bresaola o lo sgombro al naturale che abbiamo usato noi) e tantissima verdura fresca: otterrete un pasto unico sano, goloso e super bilanciato!
Dosi variate per porzioni