Rotolini di peperoni gratinati con crudo e provola, pronti in poco tempo, secondo o antipasto sfizioso da fare in friggitrice ad aria, forno o padella, idea perfetta con i peperoni.
Se cercate una ricetta irresistibile e ricca di sapore, i rotolini di peperoni gratinati con prosciutto crudo e provola sono la soluzione assoluta! Sono pronti in poco tempo e rappresentano un secondo o antipasto sfizioso che farà innamorare tutta la famiglia al primo morso.
Vi assicuro che questa è un’idea perfetta con i peperoni, il dolce che va a contrastare con la sapidità del prosciutto crudo. E la comodità assoluta? Sono versatilissimi e facilissimi da fare in friggitrice ad aria, forno o padella: scegliete semplicemente il metodo di cottura che preferite e preparatevi a godervi una gratinatura croccantissima da leccarsi i baffi.
Ingredienti
Strumenti
Rotolini di peperoni gratinati
Lava il peperone poi taglialo e aprilo, elimina i semi, i filamenti e sistemalo nel cestello della friggitrice ad aria rivestito dalla carta forno e olia con lo spray.
Cuoci a 200° per 25 minuti poi togli dal cestello e mettilo in una bustina per alimenti, fai riposare per una decina di minuti, poi togli la pelle.
Dividi il peperone in 3 o 4 pezzi e farcisci con il prosciutto crudo, fettine di provola e arrotola.
Ripassa i rotolini nel pane grattugiato, chiudi con uno stecchino e rimetti nella friggitrice ad aria, olia e cuoci a 200° per 3 minuti.
Bon appetit
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Rotolini di peperoni gratinati
I miei trucchetti per rotolini perfetti:
Spellare i peperoni senza fatica: Per renderli digeribili e facili da arrotolare, arrostiteli interi e poi chiudeteli subito in un sacchetto di carta (quello del pane) o in un contenitore ermetico per 15 minuti. Il vapore solleverà la pellicina, che verrà via in un secondo!
La gratinatura super croccante: Per una crosticina epica, mescolate il pangrattato con un cucchiaio di parmigiano grattugiato, un filo d’olio, sale e prezzemolo tritato prima di spolverarlo sui rotolini.
Sigillare bene: Arrotolate le falde di peperone stringendo bene il ripieno di speck e provola, quindi posizionateli nella teglia (o nel cestello) con la chiusura rivolta verso il basso. In questo modo non si apriranno in cottura!
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FAQ Rotolini di peperoni gratinati
Cosa posso usare al posto del prosciutto crudo?
Se non amate il prosciutto crudo, potete farcire i vostri peperoni con del prosciutto cotto di alta qualità, fesa di tacchino, speck o mortadella. Per una versione vegetariana, omettete i salumi e utilizzate solo provola, pangrattato aromatizzato, olive nere denocciolate e capperi!
Come cuocere i rotolini di peperoni in friggitrice ad aria?
La cottura in friggitrice ad aria è la più veloce in assoluto! Sistemate i vostri rotolini gratinati nel cestello foderato con apposita carta forno forata, date un generoso “puff” di olio spray sulla superficie e cuocete a 180°C per circa 10-12 minuti, finché la crosticina non sarà bella dorata e il formaggio fuso.
Come si preparano le falde di peperoni?
Per preparare le falde di peperoni perfette per essere farcite o arrotolate, lavate i peperoni interi, asciugateli e sistemateli su una teglia. Cuoceteli in forno statico a 200°C per circa 30-35 minuti, rigirandoli a metà cottura finché la pelle non sarà leggermente bruciacchiata.
I peperoni sono adatti per una dieta dimagrante?
Assolutamente sì, i peperoni sono perfetti per una dieta dimagrante! Sono composti per oltre il 90% da acqua, hanno un bassissimo apporto calorico (circa 27 calorie per 100 grammi) e contengono una quantità eccezionale di fibre che aumentano il senso di sazietà. Inoltre, sono una fonte ricchissima di vitamina C e antiossidanti. L’unico accorgimento in un regime ipocalorico riguarda il metodo di cottura e i condimenti: meglio preferirli arrostiti, alla griglia o al vapore, limitando i grassi aggiunti.
Come si mangia il peperone snack?
Il peperone snack (quella varietà di peperoni piccoli, dolcissimi e allungati) si mangia principalmente crudo, in tutta la sua freschezza! Grazie alla polpa croccante, alla quasi totale assenza di semi e alla dolcezza naturale, è ideale da sgranocchiare durante l’aperitivo, da intingere in salse leggere come l’hummus o il tzatziki, oppure da tagliare a rondelle per arricchire le insalate estive senza bisogno di alcuna cottura.
Dosi variate per porzioni