PIZZICOTTI al CAFFè pasticcini di mandorle

PIZZICOTTI al CAFFè pasticcini di mandorle facili e veloci, senza farina, burro e olio, senza glutine, ottimi dopo pranzo o cena o da regalare a Natale, pronti in pochi minuti.

Avevo voglia di un dolcetto semplice, di quelli che profumano di casa e si preparano in pochi minuti, e così sono nati questi pizzicotti al caffè, deliziosi dolcetti alle mandorle senza farina, senza burro e senza olio. Li ho preparati la domenica pomeriggio, quando ti viene quella voglia di qualcosa di buono ma non hai nessuna intenzione di sporcare mezza cucina: pochi ingredienti, una ciotola, e il profumo di mandorle e caffè che invade la casa.

I pizzicotti al caffè sono dei pasticcini morbidi dentro e leggermente croccanti fuori, dolci al punto giusto e perfetti da accompagnare il caffè o a una tazza di cappuccino. Sono ideali dopo pranzo o dopo cena, ma anche come piccolo pensiero homemade da regalare a Natale: si conservano per giorni in una scatola di latta e restano deliziosi come appena fatti.

Sono senza glutine, quindi adatti anche a chi ha intolleranze, e l’aroma di caffè li rende irresistibili, una di quelle ricette furbe che ti fanno fare un figurone con il minimo sforzo.

Se ami i dolcetti alle mandorle classici, questa variante al caffè ti conquisterà: si preparano in 10 minuti e non serve nemmeno la planetaria. Ti basterà mescolare gli ingredienti, formare le palline e pizzicarle leggermente prima della cottura, da qui il nome “pizzicotti”!

Perfetti per accompagnare un tè, una merenda autunnale o per arricchire un vassoio di biscotti natalizi fatti in casa, sono quei dolcetti che non stancano mai e che, una volta provati, farai tutto l’anno.

Seguitemi in cucina oggi ci sono i pizzicotti al caffè.