PIZZETTE SCHIACCIATE alle PATATE con bacon e provola, l’antipasto perfetto per chi cerca qualcosa di sfizioso, veloce e senza lievito!
Croccanti fuori, morbide dentro, si preparano con patate lesse avanzate, un po’ di farina e il ripieno che preferisci. Io ho scelto provola filante e bacon croccante, ma sono buonissime anche con pancetta, scamorza, pomodorini o verdure.
Tutto è partito da lì: avevo lessato delle patate per un’insalata, ma sono rimaste in frigo due giorni. Le guardavo pensando “adesso che ci faccio?”. Ho acceso la friggitrice ad aria e ho improvvisato delle pizzette senza impasto classico, solo schiacciando le patate con farina, olio e sale. Risultato? Un impasto rustico, pronto in 5 minuti e super versatile.
Si cuociono in padella o nella friggitrice ad aria (per una versione più leggera), non serve lievitazione e in pochi minuti hai uno snack salato perfetto per ospiti improvvisi, cene last minute o buffet. Anche i bambini le adorano!
Il bello è che puoi adattarle a ciò che hai: formaggio filante, qualche fetta di salume, oppure versioni vegetariane con zucchine o melanzane. Una ricetta antispreco, economica e che fa venire l’acquolina a chiunque.
Seguitemi in cucina oggi ci sono le pizzette schiacciate alle patate con bacon e provola.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Metti a bollire le patate con la buccia finché sono tenere (prova con una forchetta). Scolale, lasciale intiepidire, poi sbucciale e schiacciale con una forchetta o schiacciapatate.
In una ciotola unisci le patate schiacciate con la farina, un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine d’oliva. Mescola bene fino a ottenere un composto morbido ma lavorabile (se serve aggiungi un po’ di farina).
Dividi l’impasto in piccole palline, schiacciale delicatamente con le mani formando dei dischi sottili.
Cuoci le pizzette in padella antiaderente con un filo d’olio a fuoco medio-alto per circa 3-4 minuti per lato, o in friggitrice ad aria a 180°C per 10 minuti, girandole a metà cottura. Devono diventare croccanti fuori e morbide dentro.
Cuoci le fettine di bacon a parte in padella, appena le pizzette sono cotte, aggiungi le fette di bacon e la provola quando sono ancora calde, copri con un coperchio o un foglio di alluminio per qualche minuto finché la provola si scioglie.
Servi calde, accompagnate da un’insalatina fresca o come sfizioso antipasto.
Bon appétit
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PIZZETTE SCHIACCIATE alle PATATE con bacon e provola
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Consigli extra e varianti per le Pizzette Schiacciate alle Patate
Prova con pancetta, pomodorini o formaggi diversi per variare la farcitura.
Versione vegetariana? Usa solo verdure grigliate o formaggi.
Senza glutine? Sostituisci la farina con un mix gluten free.
Cuoci in forno o padella se non hai la friggitrice ad aria.
Ricicla pure purè o patate lesse avanzate, sono perfette!
Perché vengono così buone? L’impasto morbido dentro e la crosticina croccante fuori creano un contrasto di consistenze che conquista sempre tutti, grandi e piccini.
PIZZETTE SCHIACCIATE alle PATATE con bacon e provola
Posso preparare le pizzette schiacciate alle patate in anticipo?
Sì! Puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigo per qualche ora. Puoi anche cuocere le pizzette e poi scaldarle al momento di servirle: restano croccanti fuori e morbide dentro.
Le pizzette schiacciate alle patate si possono cuocere in forno?
Assolutamente sì! Se non hai la friggitrice ad aria, puoi cuocerle in forno ventilato a 200°C per circa 15-20 minuti, finché diventano dorate e croccanti.
Posso usare le patate lesse avanzate dal giorno prima?
Certamente. Questa ricetta nasce proprio per riutilizzare le patate lesse avanzate. Più sono asciutte, meglio riesce l’impasto.
Si possono fare senza pancetta o bacon?
Certo! Puoi sostituire bacon e provola con altri ingredienti che hai in frigo: prosciutto cotto, salame, mozzarella, pomodorini, verdure grigliate… sono versatilissime!
L’impasto delle pizzette schiacciate alle patate ha bisogno di lievitazione?
No, la ricetta è senza lievito: basta schiacciare le patate, mescolare tutto e cuocere subito. Perfette per quando si ha poco tempo.
Come si conservano le pizzette schiacciate alle patate?
Se avanzano, conservale in frigo per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Puoi scaldarle in friggitrice, padella o forno per renderle di nuovo croc
Dosi variate per porzioni