SBRICIOLATA ALL’OLIO con MARMELLATA di albicocche: un dolce facile e veloce, perfetto dopo pranzo o cena, ideale per una pausa dolce leggera senza burro.
Avevo un vasetto di marmellata di albicocche aperto da qualche giorno in frigo e, come ogni volta che qualcosa rischia di andare sprecato, ho colto la scusa perfetta per preparare un dolce veloce, semplice ma profumatissimo: la mia sbriciolata all’olio con marmellata. Un impasto senza burro, velocissimo, che si lavora in una ciotola con una forchetta.
L’ho cotta nella friggitrice ad aria, ma se preferisci puoi farla tranquillamente anche nel forno tradizionale. Il risultato? Una torta buonissima, croccante fuori, con un cuore dolce e morbido grazie alla confettura. Ottima per la colazione, per la merenda con il tè o per chi, come me, non sa resistere alla fetta furba dopo cena.
La cosa bella è che si presta a mille personalizzazioni: usa la marmellata che hai in casa, aggiungi gocce di cioccolato nell’impasto o prova a servirla con un velo di ricotta o mascarpone e frutta secca. Ideale anche per ospiti improvvisi, pronta in pochi minuti e super semplice, è davvero a prova di principianti!
Seguitemi in cucina oggi c’è la sbriciolata all’olio con marmellata.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Versa la farina in una ciotola con la vanillina o scorza di limone grattugiata, aggiungi lo zucchero, l’uovo e mescola con un cucchiaio.
Aggiungi l’olo e mescola sempre con ilcucchiaio con delicatezza, si formaranno subito le briciole.
Versa una parte del composto in una tortiera da 20 o 22 cm, schiaccia per bene, aggiungi la marmellata e ricopri con le briciole.
Cuoci nel forno caldo a 180° per 25 minuti circa o in friggitrice ad aria a 170° per 20 minuti.
Sforna, fai raffreddare prima di servire.
Bon appétit
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SBRICIOLATA ALL’OLIO con MARMELLATA
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SBRICIOLATA ALL’OLIO con MARMELLATA
Posso cuocere la sbriciolata solo in friggitrice ad aria?
Assolutamente no! Se preferisci, cuocila nel forno statico a 180°C per circa 25-30 minuti. Viene perfetta anche così.
Si può usare un altro tipo di marmellata?
Certo! Fragole, ciliegie, fichi o arance amare… scegli quella che hai già in casa o che preferisci.
Come si conserva la sbriciolata all’olio?
Tienila in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro: resta buona per 3-4 giorni.
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi conservarlo in frigo per un giorno, poi farcire e cuocere al momento.
È adatta anche per intolleranti al lattosio?
Sì, essendo senza burro e senza latte, è naturalmente priva di lattosio!
Dosi variate per porzioni