PIZZA SCHIACCIATA VELOCE in padella: la ricetta perfetta per la cena da fare in 10 minuti, senza forno, leggere e gustosa da farcire con quello che hai in frigo o la classica mozzarella e pomodoro.
La voglia di cucinare è finita sotto le scarpe? Vi capisco benissimo! Ed è proprio in questi momenti che entra in gioco il salva-cena per eccellenza. Questa pizza schiacciata veloce in padella vi svolterà la serata: zero tempi di lievitazione lunghissimi, nessun forno da preriscaldare e un risultato croccante che fa impazzire tutti.
L’impasto di questa finta pizza senza forno si prepara in un attimo e si cuoce direttamente sul fornello. Potete condirla seguendo la tradizione con una golosa base di mozzarella e pomodoro, oppure trasformarla nel perfetto piatto “svuota-frigo” aggiungendo affettati, verdure grigliate o formaggi avanzati. Siete pronti a preparare una cena in 10 minuti coi fiocchi? Mettete la padella sul fuoco!
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Ingredienti
Strumenti
PIZZA SCHIACCIATA VELOCE in padella
Versa la farina in una ciotola, aggiungi il sale e il lievito, poi l’acqua e l’olio e mescola con un cucchiaio. Forma una palla e fai riposare coperta per 15 minuti.
Prendi poi l’impasto e dividilo in due parti, stendi in modo sottile, olia una padella e fai riscaldare per bene.
Cuoci le pizze per pochi minuti, tieni la fiamma bassa, gira e farcisci con passata di pomodoro, provola, un filo di olio, basilico o origano e chiudi con il coperchio.
Fai sciogliere la provola e servi.
Bon appetit
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PIZZA SCHIACCIATA VELOCE in padella
Consigli d’oro per una cottura perfetta:
Fuoco moderato: Non tenete la fiamma troppo alta, altrimenti rischierete di bruciare l’esterno della vostra pizza in padella lasciando l’interno crudo. Un calore medio-basso garantirà una doratura uniforme e una cottura profonda.
Il trucco del coperchio: Quando aggiungete la mozzarella, coprite subito con un coperchio. Il vapore che si creerà all’interno scioglierà il formaggio alla perfezione, rendendolo filante proprio come in pizzeria.
Spessore sottile: Stendete l’impasto con il matterello in modo che sia bello sottile. Trattandosi di una schiacciata veloce, meno spessore significa più croccantezza e tempi di cottura dimezzati!
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FAQ PIZZA SCHIACCIATA VELOCE in padella
Che tipo di lievito devo usare?
Per avere la vostra cena pronta in 10 minuti, il segreto è utilizzare il lievito istantaneo per preparazioni salate (quello comunemente usato per torte salate o piadine). Reagisce subito in cottura senza bisogno di attese.
Posso usare farine diverse?
Certamente. Oltre alla classica farina 0 o 00, potete fare un mix con farina integrale o farro per un sapore più rustico. Basterà forse aggiungere un goccio d’acqua in più se l’impasto risulta troppo asciutto.
Oltre a pomodoro e mozzarella, quali farciture consigli?
È il regno della fantasia! Provatela in versione bianca con stracchino e rucola a crudo, oppure con prosciutto cotto e provola. Se amate le verdure, zucchine trifolate e gorgonzola sono un abbinamento da urlo per la vostra schiacciata ripiena.
Se avanza, come la riscaldo?
Difficile che ne avanzi un pezzetto, ma nel caso vi basterà rimetterla un paio di minuti nella padella calda (senza olio) oppure passarla velocemente nel tostapane o in friggitrice ad aria per ridarle tutta la sua croccantezza.
Come giro la base in padella per farcirla?
Fate cuocere la prima faccia per qualche minuto finché non fa la crosticina, poi afferrate i bordi e giratela direttamente con le mani (se scotta troppo, aiutatevi leggermente con una spatola).
Dosi variate per porzioni